Kastról na vajcia je jednoduchý a chutný spôsob varenia vajec a môže sa rovnako dobre podávať ako predjedlo, predjedlo alebo hlavné jedlo.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 veľmi čerstvé vajcia
- Čerstvá smotana
- Aromatické byliny podľa vášho výberu (petržlen, estragón, pažítka atď.)
- Maslo
- Soľ korenie
Recept na kastrólové vajcia
Úspech tohto receptu spočíva hlavne vo varení, ale aj vo výbere oblohy.
Môžete tiež pridať slaninu (varenú vopred), rovnako ako paradajky, chlieb, šunku, huby alebo dokonca foie gras.
Tu je základ receptu na kastrólové vajcia …
- Začnite predhrievaním rúry na 175 ° a pripravte si v strede rúry bain-marie
- Maslo každý ramekin
- Prázdny ramekin dochutíme soľou a korením
- Pridajte 1 zarovnanú lyžicu kyslej smotany
- Pridajte oblohu podľa vášho výberu a aromatické bylinky
- Na vrch jemne položte vajíčko bez toho, aby ste porušili žĺtok
- Ramekiny vložte do dvojitého kotla a povarte ich asi 8 minút
Buďte opatrní, varenie by nemalo byť príliš dlhé, najmä preto, že vajíčko bude po vybratí z rúry pokračovať vo varení. Žĺtok musí zostať tekutý, alebo príliš dlhé varenie ho skomplikuje.
- Podávame horúce s niekoľkými „mouillette“ chleba a masla
Dobrú chuť !
