Cibuľová polievka je nevyhnutný recept a lahodne gratinovaná, rovnako ľahká ako rýchla a veľmi ekonomická …
Zloženie pre 4 osoby:
- 350 g žltej cibule
- 25g masla
- 1 ČL múky
- 1 liter vody
- 4 hrubé krajce chleba
- 125 g strúhaného syra (ementál, Gruyère alebo Comté)
Recept na francúzsku cibuľovú polievku
- Začnite lúpaním cibule
- Vodu uvaríme v hrnci
- Nakrájajte cibuľu veľmi najemno
- Maslo rozpustíme v holandskej rúre
- Pridajte cibuľu a potom ju na zakrytom plameni opražte, kým nebude ľahko kandizovaná (karamelizovaná).
- Potom pridajte múku k cibuli a premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozložila.
- Cibuľu zalejeme vodou a dusíme 15-20 minút bez prikrytia
- Keď sa polievka zníži asi o 1/4, vypnite oheň
- Rúru prepnite do polohy grilu
- Toastový chlieb
- Akonáhle je hrianka, vložte ju na dno ohňovzdornej misy (vezmite 4 misky alebo 4 tanieriky na polievku).
- Nalejte polievku, potom nastrúhaný syr
- Misky umiestnite na 5-6 minút pod gril
- Soľ s fleur du sel, korenie
Ak máte iba veľkú polievkovú misu, môžete na spodné steny položiť 4 krajce chleba, potom polievku a nakoniec syr a až potom ho vložiť pod gril.
Dobrú chuť !