Tu je zeleninový recept plný sviežosti, stravy a ľahkej prípravy, hlávkový šalát s chrumkavou zeleninou.
Príprava: 20 min
Bez varenia
Zloženie pre 4 osoby:
- 8 veľkých šalátových listov
- 300 g varenej ryže (ideálne sushi ryža *)
- 8 reďkoviek
- 1 mrkva
- 1 nová cibuľa
- 100 g tvarohu
- 1 zväzok pažítky
- 1 štipku soli.
Suroviny na prípravu sushi ryže:
4 lyžice. na s. ryžový ocot, 2 lyžice. na s. cukor, soľ
Recept na šalátový makis s chrumkavou zeleninou
Šalátové listy umyte a osušte. Väčšie rebrá odstráňte z listov šalátu nožom a nakrájajte ich na dve rovnaké časti.
Reďkovky a mrkvu umyte a potom nakrájajte na malé tyčinky.
Na každý list šalátu položte trochu dobre uvarenej ryže, pár tyčiniek mrkvy a reďkovky, kúsok vrchu cibule a opäť trochu ryže.
Vytvorte pevné kotúče a získané kotúče nakrájajte na časti s dĺžkou 4 až 5 cm. Každé sústo obklopte vetvičkou pažítky, aby boli pevne uzavreté.
Cibuľovú cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky a odložte nabok.
Pripravte omáčku : v miske,
- nalejte tvaroh,
- malú na kocky nakrájanú cibuľu a pridáme zvyšnú nadrobno nakrájanú pažítku.
- Osolíme a dobre premiešame.
Maki sú pripravené na konzumáciu namočené v tvarohu a pažítkovej omáčke.
* Varte, ochutnajte a uspejte sushi ryžu: dôkladne opláchnite 300 g japonskej sushi ryže v cedníku, kým voda, ktorá tečie, nebude čistá. Vypustite dobre. Ryžu nalejte do hrnca s 30 cl vody. Prikryjeme a privedieme k varu 5 minút varenia. Znížte teplotu a na miernom ohni povarte ďalších 10 minút. Vypnite oheň, odstráňte veko a nechajte 10 minút stáť. V ďalšom hrnci zalejte 4 lyžicami ryžového octu, 2 lyžicami cukru a 2 peknými štipkami soli a potom ich priveďte do varu. Nalejte uvarenú ryžu do šalátovej misy a potom ju zalejte sladkým octom. Dobre premiešajte a pred zostavením maki nechajte všetko zohriať na izbovú teplotu.
Špička proti odpadu
reďkovkové topy sa dajú pripraviť ako reďkovková polievka, ale môžu sa tiež použiť surové (a nasekané) na dochutenie šalátu s pikantnou poznámkou.
© Philippe Dufour / Interfel