Malá, ale plná chuti a nutričných hodnôt, jahoda váži len pár gramov, sotva viac, ako keď sme ju kedysi dávno objavili pod lesom.
Prirodzene ju oceňujeme v dezerte, ale aj v džeme a prečo nie integrovaním do slaných jedál.
Jahody sú vďaka obsahu vitamínu C jedným z najzaujímavejších druhov ovocia na doplnenie energie.
- Zelinová záhrada: dobré pestovanie jahôd
- Varenie: recepty s použitím jahôd
Jahody a ich zdravotné benefity
Od marca sa tešíme z prvých jarných jahôd vypestovaných v skleníkoch. Dužinatá a roztápajúca sa jahoda tiež umožňuje dobiť batérie po zime vďaka veľmi zaujímavým vlastnostiam.
Nízky obsah kalórií a antioxidantov, jahody je možné konzumovať bez obmedzenia!
Ale má aj iné prednosti a zdravotné benefity
- Korene a listy jahody sú močopudné. Už dlho sa používa pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom. Vraj má aj výhody pri reume.
- Ďalšia prednosť jahodových listov a koreňov: sú sťahujúce a sú veľmi účinné proti hnačke a enteritíde (zápalu čreva), ale aj ako kloktadlo proti angíne.
- Jahoda, laxatívum a diuretikum sa odporúča proti artritíde, kameňom a reumatizmu. Malá nevýhoda však: niektorí ľudia sú alergickí, dajte si pozor na žihľavku.
- Posledná výhoda, ale v neposlednom rade, jahoda skrášľuje pleť!
Vedeli ste?
V botanickom zmysle slova jahody nie sú ovocie. Plody sa považujú za zrelé vaječníky. Ale jahody sú v skutočnosti falošné plody, ktoré vznikajú rastom konca stopky a sú pokryté "zrnkami" , ktoré sú skutočným ovocím!
- Vnútorné použitie:
Odvar z rozdrvených listov a koreňov: cca 30 g/l vody. Varte niekoľko minút a pite podľa ľubovôle počas dňa. Proti poruchám močenia a hnačke.
Čaj z listov jahôd: 20 až 40 g/l vody. Listy natrhajte na jar a usušte. Diuretikum, výborná náhrada čaju.
Tip na jahodovú krásu:
Jahodová skrášľujúca maska: stačí naniesť rozdrvené jahody na očistenú tvár a pridržať gázou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút a opláchnite.
Pestovanie jahôd pre ich výhody
Jahodové rastliny potrebujú plné slnko. Práve on dáva jahodám chuť a zaručuje im vysoký obsah cukru. Jahodník je mrazuvzdorný, znáša mrazy vo všetkých francúzskych regiónoch.
Pokiaľ ide o pôdu, musí byť bohatá a dobre odvodnená, nie príliš kriedová. Odporúča sa pravidelné odstraňovanie buriny.
Prečítajte si aj: dobré pestovanie jahôd
Jahody v kuchyni pre ich výhody
Surové jahody si môžete vychutnať obyčajné alebo s cukrom. Je výborný v pečive, zmrzline, coulis, kompótoch, džemoch, ale jahody neznášajú dlhé časy varenia.
Chuť jahôd sa zvýrazní, keď sa podávajú takmer teplé, rýchlo opečené alebo grilované.
Jahody sa dokonale hodia k sviežej smotane, vínu, exotickému ovociu, citrusovým ovocím a koreninám (najmä zázvoru a mäte).
- Varenie: recepty s použitím jahôd
Gurmánske nápady:
Jahodový cheesecake, staromódny alebo raw jahodový koláč, jahoda, jahodový džem, jahodový štvorec Nie je vám z toho v ústach?
Výživový príjem jahôd:
30 kcal/100 g. Jahody tvoria asi 90 % vody a iba 5 % sacharidov. Jahody sú bohaté na vitamín C (65 mg/100 g, teda viac ako pomaranče). Jahoda obsahuje aj vitamíny B9, ale aj vlákninu a rôzne minerálne soli ako draslík (160 mg/100 g), bróm, železo, jód, vápnik, horčík, selén a síru.
Jahody vďaka kyseline listovej (vitamín B9) odďaľujú starnutie buniek.
Jahody dobre skladujte
Čím skôr sa spotrebuje, tým bude lepšia. Takto sa dá zhrnúť jahoda pre jej zachovanie.
Ale je možné ich uchovávať až 2 dni, keď nie sú odstopkované a ak sa s nimi príliš nemanipulovalo.
Uchovávajte ich v chladničke, v zásuvke na zeleninu a v podnose a vyberte ich 1/2 hodiny pred konzumáciou, pretože jahody nikdy nie sú také dobré, ako keď majú izbovú teplotu.
Všimnite si, že najlepšie je vyhnúť sa mrazeniu jahôd.
Blandine Merlin
