Zloženie pre 4 osoby:
- 1 cibuľa
- 800 g sladkých zemiakov
- 2 hrušky
- 50 g polosoleného masla
- 75 cl zeleninového vývaru
- 4 krajce chleba
- 1 pomlčka slnečnicového oleja
- 20 cl krému
- 50 g Bleu d'Auvergne
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Sladká zemiaková polievka s hruškami a syrom Bleu d'Auvergne
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Očistite a umyte sladké zemiaky. Nakrájajte ich na kocky.
- Olúpte, posaďte a nakrájajte hrušky na kúsky.
- V rajničke rozpustíme 30 g masla, pridáme nakrájanú cibuľu, povaríme 2 minúty na miernom ohni a potom poukladáme kúsky sladkých zemiakov a hrušiek.
- Prilejte zeleninový vývar, soľ a korenie. Priviesť do varu. Prikryjeme a dusíme 20 minút.
Medzitým:
- Plátky chleba nakrájajte na krutóny. Zvyšok masla rozohrejeme, pridáme kvapku oleja a krutóny opečieme.
- Polievku rozmixujeme, pridáme smotanu. Opäť premiešame a dochutíme.
- Poukladajte do tanierov alebo misiek (alebo do polievkovej misy), posypte ich nadrobenou nivou a podávajte s krutónmi.
