Mrazená káva a polievka s kondenzovaným mliekom sú vynikajúcim dezertným nápadom, zároveň plné vôní, svieže a ľahké.
Zloženie pre 4 osoby:
Žula:
- mletá káva
- 40 g trstinového cukru
Mliečna polievka:
- 1 vanilkový struk
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (200 g)
- 80 cl plnotučného mlieka
- 4 Bretonské krehké pečivo
Zmrzlinová polievka s kávou a kondenzovaným mliekom
Pre granitu:
- Pripravte si 40 cl kávy, zalejte trstinovým cukrom, premiešajte, potom nalejte do misky a nechajte vychladnúť (asi 30 minút).
- Vložte do mrazničky najmenej na 30 minút, potom zoškrabte obsah riadu a vložte späť do mrazničky.
- Zopakujte túto poslednú operáciu ešte raz.
Pre mliečnu polievku:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozdelíme na polovicu. Špičkou noža zoškrabte a zozbierajte semená obsiahnuté vo vnútri.
- V hrnci nalejte obsah plechovky s kondenzovaným mliekom, mliekom a pridajte vanilkové semiačka. Varíme na strednom plameni 8 minút. Nechajte vychladnúť (asi 2 hodiny), struk vyberte a vanilkové bôby dobre premiešajte.
- Keď ste pripravení na podávanie, vložte granitu do pohárov, nalejte do nej polievku z vanilkového mlieka a potom rozdrobte sušienky. Užite si okamžite.
Ďalšie informácie
UČ SA VIAC …
Sladené kondenzované mlieko :
Tento mliečny výrobok vyrobený z kravského mlieka vytvoril v polovici 19. storočia Američan Gail Borden, ktorý hľadal postup na predĺženie trvanlivosti mlieka. Jeho výživové vlastnosti živili severné jednotky počas občianskej vojny, ktoré ich, zvedených praktickosťou a chuťou, propagovali po vojne. V priebehu rokov si tento produkt našiel miesto v americkej kuchyni, najmä v dezertoch.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel