Deti z toho nie sú bláznivé. Napriek tomu je brokolica jedným z najkvalitnejších krížencov, ktoré sú najviac mikroživiny.
Prečítajte si tiež:
- Pestovanie brokolice dobre
- Výhody a prednosti brokolice pre zdravie
- Naše dobré recepty s brokolicou
Botanický výtvor Rimanov
Botanici starovekého Ríma vyvinuli brokolicu dve storočia pred naším letopočtom. Táto zelenina je vlastne medzistupňom medzi divou kapustou a karfiolom. Pestuje sa na juhu krajiny, v provincii Kalábria. Oceňujeme jeho kyticu, nazývanú tiež „jablko“, na všetkých stoloch Impéria. Zanedbaná doba, brokolica je v 16. storočí späť v talianskych domoch. Catherine de Médicis je zodpovedná za jej šírenie vo zvyšku Európy, najmä vo Francúzsku. Brokolica si ponecháva prezývku „talianska špargľa“.
Brokolica, zdroj vitamínu C a vlákniny
V 80. rokoch začali bretónski poľnohospodári pestovať brokolicu. Vďaka svojmu podnebiu sa región stáva vedúcou francúzskou oblasťou pre výrobu zeleniny. V stánkoch sú kytice od 250 do 300 g. Po dozretí má brokolica veľmi jemnú príchuť. Stále chválime jeho bohatosť na vlákninu, vitamíny C a E. Aby ste si ho mohli zvoliť, musíte sa spoľahnúť na krásnu zelenú farbu. Mierne zažltnutá zelenina chutí trpkejšie. Brokolicu je potrebné uchovávať v chrumkavej chladničke až 5 dní. Zvážte zabalenie napríklad do potravinovej fólie, aby bola čerstvá.
Malé plátky s brokolicou a mandľami
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 zväzok brokolice
- 40 g pražených vločkových mandlí
- 80 g strúhaného parmezánu
- 3 vajcia
- 50 cl tekutej smotany
- Soľ a korenie
Rúru predhrejte na 180 ° C.
Brokolicu umyjeme a nakrájame na malé ružičky.
Olúpanú stonku si nechajte na neskoršie použitie, napríklad do polievky.
Kytice v pare po otočení ventilu poduste v tlakovom hrnci 5 minút.
V miske rozšľaháme vajcia.
Pridajte smotanu, mandle a parmezán. Dochutíme korením a soľou.
Parmezán už dodáva prípravku dávku soli.
Brokolicu rozdelíme medzi formy na crème brûlée.
Polejte zmesou a potom pečte 20 až 25 minút pri 180 ° C.
MB