Tian je typické provensálske jedlo, čerstvé a voňavé.
S baklažánom, paradajkami a cuketou je tu recept na tian.
Zloženie pre 6 osôb:
Pri výbere surovín si vyberte zeleninu rovnakého priemeru
- 2 baklažány
- 1 zelená cuketa
- 1 žltá cuketa
- 5 paradajok
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- Mozzarella (2 odmerky)
- 1 gombík masla
- olivový olej
- Provensálske byliny ( tymian , rozmarín )
Mať zeleninu rovnakého priemeru umožňuje dosiahnuť lepšiu homogenitu, a teda oveľa estetickejší konečný výsledok.
- Rúru predhrejeme na 180 °
- Začnite umytím všetkej zeleniny
- Nakrájajte plátky hrubé asi 1/2 cm
- Nakrájajte na plátky cibuľu
- Cibuľu opražíme na olivovom oleji a na koniec pridáme nasekaný cesnak
- Spodok misky namasírujte a na dno vložte cibuľu a cesnak
Ak na dno misky dáte cibuľu a cesnak, umožní sa to nasiaknutiu zeleninovej šťavy počas celého varenia.
- Poukladajte zeleninové plátky, ktoré striedajú baklažány, zelené a žlté cukety, paradajky
- Mozzarellu nakrájajte na kúsky a potom poukladajte na zeleninu
- Nakoniec posypeme trávou Provence
- Soľ a korenie
Potom pečieme v rúre 1h30 až 2h .
Čím dlhšia je doba varenia, tým viac zeleniny bude kandizovaných a tým lepšia bude vaša tian … sotva vám na dne misky zostane šťava.
Tento recept môžete pripraviť aj tak, že do rovnakého receptu obklopíte pečené bravčové mäso, výsledok je zaručený!
Dobrú chuť !