Prekvapte svojich priateľov týmto cviklovým štartérom plným faisselle, rovnako chutným, ako je originálny
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 varené repy
- 100 g faisselle
- 1 zelené jablko
- 30 g nasekaných lieskových orechov
- 20 g píniových orieškov
- 50 g baby špenátu
- 2 lyžice. polievková lyžica jablčného octu
- Fleur de sel, korenie
Repa „plnená“ faisselle
- Pomocou parížskej lyžice vydlabte cviklu.
- Zelené jablko umyte, nahoďte a nakrájajte na malé kocky (šupku si ponechajte).
- V šalátovej miske zmiešajte na kocky nakrájané jablká a faisselle.
Dochutíme octom, korením a fleur de sel. Pridajte nasekané lieskové orechy a píniové oriešky. Upravte korenie. Týmto prípravkom naplňte cviklu.
- Naaranžujte na taniere (alebo malé misky) so špenátovými listami a užívajte si!
Kuchárska BAba
Podľa ročného obdobia ponúknite šalát okamihu: hlávkový šalát, čakanky, jahňací šalát, escarole, dubové listy … ale aj mesclun.
Parížska lyžica : nevyhnutná lyžica na prezentáciu zeleniny alebo ovocia, ako sú melón, melón, jablká … vo forme guľôčok.
Fleur de sel : Fleur de sel zodpovedá „nektáru“ morskej soli. Táto nevysušená soľ, ktorá sa zbiera ručne z povrchu slanísk, má zvláštnu príchuť. Pred ochutením by sa mal pridať priamo do jedál.
Pohoda a faisselle
Faisselle: Čerstvý syr vyrobený z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka. Dozrieva iba niekoľko dní. Faisselle je pomenovaná podľa nádoby s perforovanými stenami, ktorá sa používa na odtok tvarohu. Faisselle je vyrobená vo Francúzsku a je vynikajúca po celý rok.
Syr bohatý na vápnik, fosfor a vitamíny B12.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
