Rocambolský cesnak v skratke:
Latinský názov: Allium scorodoprasum
Bežný názov: Ail rocambole
Čeľaď: Alliaceae Druh: Zeleninová cibuľka
Výška: 10 až 50 cm
Vzdialenosť výsadby: 10 až 15 cm
Expozícia: Slnečno Pôda: Všetky typy, sypká, hlboká, odvodnená
Výsadba: jeseň, koniec zimy Úroda: leto
Racambole cesnak je v zeleninovej záhrade dvojnásobne zaujímavý: prirodzene pre svoje struky, ale aj pre svoje cibuľky umiestnené na vrchole stoniek. Chutné aj rustikálne, má svoje miesto vo vašich pestovaných záhonoch.
Pestovanie cesnaku rokambolského
Táto cibuľka oceňuje umiestnenie na slnku, aby prekvitala. Čo sa týka pôdy, nie je veľmi obmedzujúca a prispôsobuje sa všetkým pH a všetkým typom pôdy. Ten však musí byť pokiaľ možno sypký a bohatý na organickú hmotu.
Príprava pôdy:
Aby ste zvýšili svoje šance na úspech a zvýšili úrodu, odporúča sa vykonať prípravné práce na zemi.
Prvým dôležitým bodom je nikdy nezapravovať organické hnojivá (kompost, kompost, hnoj) do pôdy tesne pred výsadbou. Operácia musí prebehnúť rok predtým, aby sa predišlo riziku hniloby alebo choroby. Trik je nainštalovať rastliny cesnaku rocambole v oblasti, ktorá bola predtým kultivovaná a hojne upravená v predchádzajúcej sezóne.
Pokiaľ ide o prípravu pôdy, stačí pôdu obrať o hĺbku 10 až 20 cm pomocou grelinette alebo rýľovej vidličky.
Výsadba:
Výsadba prebieha v októbri až novembri alebo februári a prebieha v niekoľkých fázach:
- Urobte kôpky vysoké 10 cm.
- Každých 10 až 15 cm položte klinčeky hore, hlavou hore a mierne ich zatlačte dovnútra. Vlhkosť tak nebude stagnovať pri spodnej časti rastlín, čím sa obmedzí riziko hniloby.
Na pestovanie rokambole je možné použiť cibuľky, ale operácia je dlhšia; k formovaniu strukov dochádza až o rok neskôr.
Pestovanie a údržba
Rocambole cesnak nevyžaduje žiadnu starostlivosť, keď je správne nainštalovaný. Odolná, dobre sa prispôsobuje teplotným zmenám a nevyžaduje zalievanie. Rastliny však môžete zaliať v prípade obzvlášť dlhotrvajúceho sucha, no najmä nie pred zberom.
Choroby a škodcovia rokambolského cesnaku:
Rustikálny a odolný, Allium scorodoprasum nie je náchylný na choroby. Tiež sa zdá, že škodcom a parazitom je to jedno.
Zber a konzervácia
Zber rokabolového cesnaku prebieha v auguste a prebieha v dvoch fázach:
Keď listy začnú žltnúť, vezmite vidličku a mierne nadvihnite nohy bez toho, aby ste ich odtrhli, pričom dávajte pozor na cibule. Tým spustíte dozrievanie týchto.- Vezmite si struky, keď je lístie úplne žlté a suché. Prednostne pracujte v suchom počasí, takže svoju úrodu môžete nechať niekoľko dní sušiť na slnku, kým ju prinesiete.
Rocambolský cesnak má tú výhodu, že vydrží dlho. Stačí ho uložiť na suchom a vetranom mieste; naaranžované v poličkách alebo zhromaždené v visiacich kyticiach.
Racambole cesnak v kuchyni
Cesnak je nevyhnutnou koreninou v mnohých receptoch na varenie a rokambole nie je výnimkou z pravidla. Môžete ho skutočne použiť rovnako ako jeho sesternicu a zakomponovať do svojich prípravkov, ktoré budú vďaka výraznej chuti dokonale okorenené.
Vedzte, že aj vy máte možnosť cibuľky konzumovať. Vskutku, ako malé biele cibuľky, môžete ich jesť kandizované v octe alebo ich dokonca zakomponovať do šalátov. Cesnak rokambole je preto najlepším spojencom pre originálnu a chutnú kuchyňu.