Čo môže byť lepšie ako dobrá stránka farmárskeho bravčového mäsa, varené so špenátom a smotanou. Tu je chutný recept, ľahký a rýchly.
Suroviny pre 4 osoby
- 1 zväzok žeruchy
- 35 g polosoleného masla
- 100 g špenátu
- 1 štipku cukru
- 40 cl hustej smotany (30% tuku)
- 2 cl arašidového oleja
- 4 bravčové kotlety
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na bravčové kotlety na farme
- Stonku, umyte a nakrájajte potočnicu na kúsky.
- V rajničke rozpustíme 15 g masla, pareničku a špenát v nej zaparíme, posypeme cukrom.
- Keď je zelenina redukovaná na „kompót“, pridajte silnú smotanu. Privedieme do varu a okoreníme. Udržovať v teple.
- Na panvici rozohrejeme olej a zvyšné maslo, varíme bravčové kotlety 8 až 10 minút (podľa hrúbky).
- Na tanieriky poukladajte bravčové kotlety spolu so zeleninou.
Kuchárska baba
Tento recept môžete podávať s restovanými jablkami alebo so zemiakovou kašou.
Zistite viac o špenáte
Špenát, zeleninová rastlina pochádzajúca z Perzie, bol do Európy zavedený križiackymi výpravami v 12. storočí.
Mäkké a jemné, mladé výhonky sú vynikajúce surové, pripravené v šaláte, poliate jednoduchým vinaigretom a odhaľujúce jemnú nôtu lieskových orieškov. Dospelé listy sú hrubšie a mäkšie, jedia sa nasekané alebo rozvetvené.
Sú v pare alebo na panvici, s maslom, s nádychom smotany alebo bešamelu a pripravujú úžasné polievky a pyré.
Pivničná strana
Dedina Côtes du Rhône.
Slová z kuchyne
Na pare: Jemne uvarte zakrytú zeleninu v jej vegetačnej vode s veľmi malým obsahom tuku.
Pohoda
Kalórie na osobu: 440.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel