Aromatická rastlina plná cností, slaná je súčasťou jemných bylín, rovnako ako rozmarín a tymián .
Slanina, ktorá pochádza z rozsiahlej geografickej oblasti zahŕňajúcej strednú Európu, Blízky východ, Malú Áziu a Maghreb, rastie pozdĺž stredomorských ciest a existuje v 2 hlavných druhoch vrátane:
- vytrvalá slaný (alebo horská pikantné),
- spoločné pikantné (slaná alebo záhrady).
Darí sa mu na ľahkých, kriedových a dobre priepustných pôdach v slnečných oblastiach .
Ako súčasť zloženia Herbes de Provence je slaná látka oceňovaná v gastronómii pre svoje arómy a v prírodnej medicíne pre svoje terapeutické výhody.
Pikantné, pre informáciu
Z vedeckého názvu „satureia hortensis“, ktorý znamená v latinčine „satyrová tráva“, je pikantná, ktorej meno sa objavilo v roku 1398, známa už v staroveku.
Používajú ho grécke a egyptské národy, ktoré ho používali na dochucovanie jedál. Konzumovali ho tiež ako nápoj na zvýšenie sexuálnej potencie.
Neskôr, pre niektorých označená ako „rastlina šťastia“ a pre ostatných považovaná za „rastlinu diabla“, ju doviezli do strednej a severnej Európy benediktínski mnísi, ktorí ju potom pre jej afrodiziakálne vlastnosti zakázali konzumovať . .
Charakteristika slaného
Slaná tiež nazývaná „bylina sv. Juliána“, „sadrée“, „oslí korenie“ (v Provensálsku), poivrette (vo Švajčiarsku) alebo dokonca „ochutnávaná“, je vôňou, ktorej chuť pripomína obe z tymianu a mäty .
Pochádza z oblastí východného Stredomoria a Čierneho mora a slano rastie na poliach levandule a tymianu.
Táto aromatická rastlina dorastá do výšky 30 až 40 cm a vyznačuje sa:
- rozvetvený základ,
- zelené listy kopijovité a na koncoch špicaté,
- biele až fialové kvety, ktoré kvitnú v lete (júl až september)
- a stonky ľahko pokryté chĺpkami.
Vlastnosti a výhody slaného
Jednoročná a polopermanentná vytrvalá rastlina, pikantná, je bohatá na kyselinu rozmarínovú: silný antioxidant, ktorého pôsobenie zabraňuje riziku kardiovaskulárnych chorôb spojených so starnutím alebo dokonca niektorých druhov rakoviny .
Skutočný zdroj minerálov (horčík, železo, vápnik, mangán) a vitamínov (K, B6).
Existujú aj sacharidy, bielkoviny, lipidy a vlákniny. Nakoniec má oslie korenie aj karminatívne, anestetické, tonizačné a tráviace vlastnosti.
Pokiaľ ide o terapeutické výhody , uznáva sa pre:
- zastavte hnačky, nadúvanie a plynatosť
- uľahčiť trávenie,
- vyvážiť črevnú flóru po bakteriálnej alebo vírusovej infekcii,
- zmierniť bolesti žalúdka a tráviace kŕče.
Obaja antivírusové a antiseptické bylina , pikantné účinne lieči bolesti hrdla a prechladnutia. Rovnako sa jeho anti-únavový účinok meria na základe schopnosti obnoviť energiu, či už intelektuálnu, fyzickú alebo sexuálnu.
Použitie a recepty
Pri varení sa slané jedlá zvyčajne konzumujú v sušenej forme . Používa sa ako korenie od staroveku a zvýrazňuje chuť omáčok, grilovaných rýb alebo mäsa, polievok a zeleninových gulášov.
Niektorí labužníci to odporúčajú na dochutenie zemiakov alebo kozieho syra.
V prípade infekcií alebo respiračné ochorenia , naturopaths odporúčame buď ústna voda alebo infúzie slaných.
Príprava:
- Na 1 liter vriacej vody nalejte 50 g kvitnúcich vrchov slaného.
- Nechajte desať minút odpočívať.
- Pite 2 až 3 šálky denne, kým sa príznaky kašľa , nádchy alebo bolesti v krku nezlepšia .
© Madeleine Steinbach
