Ak pri prechádzke v záhrade narazíte na malé oranžové hríby rastúce v kruhoch, pravdepodobne ide o marazmus Oréades.
Dôležitá poznámka: Ak máte akékoľvek pochybnosti o identifikácii huby, neváhajte kontaktovať lekárnika.
Uvedomte si prepad Oréades
Latinský názov: Marasmius oreades
Bežné názvy: Oréades marazmus, Nepravá huba, Gombík, Jesenná huba
Čeľaď: Marasmiaceae Požívateľnosť: Dobrá jedlá
Ako vyzerá útlm Oréades?
Klobúk
Čiapka marazmu Oréades je oranžovohnedá, bledo krémovo okrová alebo dokonca červenooranžová, malá (priemer 2 až 5 cm) a na vrchole kopcovitá. Jeho okraje sú niekedy označené brázdami.
Noha
Dlhá od 5 do 8 cm, je skôr tenká, gumová a húževnatá, takže je možné ju niekoľkokrát otočiť, kým sa nerozbije. Jeho farba je často rovnaká ako farba čepelí, alebo dokonca o niečo tmavšia.
Blades
Sú odsadené a dobre rozmiestnené. Majú belavú až krémovú farbu.
Predseda
Je tiež krémovej farby, jeho chuť je sladká a jeho vôňa je podobná horkým mandliam a často sa označuje ako akyanová.
Vegetatívna časť (mycélium) Marasmius oreades je tvorená bielymi vláknami, ktoré sa vyznačujú tým, že sa vyvíjajú viac-menej kruhovým spôsobom. Toto je to, čo sa častejšie nazýva čarodejnícky kruh.
Ak táto vlastnosť uľahčuje zber, je tiež zdrojom možnej zámeny s hubami rastúcimi v kruhu.
Marasmius oreades: možná zámena
Kruh čarodejníc nie je výsadou marazmu Oréades, iné kruhy patriace rôznym druhom môžu koexistovať a miešať sa.
V našom prípade je teda možné pomýliť si nepravý mach s klietkou prícestnou (Clitocybe rivulosa), ktorá je jedovatá. Avšak opatrnosťou sa dá chybe ľahko vyhnúť. Táto klitocyba je skutočne krémovo biela ako oranžová a jej klobúk sa pri rozvinutí formuje ako lievik.
Kde a kedy nájsť gombík na gamaše?
Oreadský marazmus odvodzuje časť svojho názvu od horských víl z gréckej mytológie. Tento názov je o to prekvapivejší, že huba rastie najmä na lúkach a trávnikoch.
Falošný zber húb sa robí v lete a na jeseň. Môže to však byť aj skôr a začať v polovici jari, ak budú vhodné podmienky.
Ako variť Oréades marazmus?
Vo všeobecnosti jeme len klobúk z faux-mousseron; chodidlo je príliš tvrdé a gumené na potešenie podnebia.
Pred akoukoľvek prípravou sa uistite, že ste marasmes des Oréades chemicky očistili. Potom odrežte stonku tesne pod klobúkom pomocou dobrého noža.
Ako často huby, opražte ich na panvici s kúskom masla a/alebo trochou olivového oleja, aby ste si naplno užili ich chuť.
Pre väčšiu originalitu je možné pridať trochu cesnaku, plochú petržlenovú vňať a dokonca z nej pripraviť „ochutené maslo“ ako prílohu k zelenine a mäsu.
Ako skladovať faux mousseron?
Už len vysušte. Tým sa zachovajú chute húb. Aby ste nič nepokazili, táto metóda sa používa jednoducho:
- Začnite dôkladným čistením vášho zberu a odstráňte všetky poškodené alebo plesnivé časti.
- Oddeľte klobúky od ich základne tak, že ich pod základňou narežete.
- V tejto fáze môžete:
- rozmiestnite marazmy z Oreadov na stojany;
- alebo ich prevlečte niťou a ihlou a vytvorte ruženec.
V každom prípade dbajte na to, aby sa huby navzájom nedotýkali, aby vzduch mohol cirkulovať. Podnosy alebo ružence navyše skladujte na suchom a veľmi dobre vetranom mieste.
Keď Oreades doldrums praskne pod tlakom, je pripravený na uskladnenie vo vzduchotesnej nádobe.