Liuška trubicová je výborná jedlá huba, ktorá sa rada skrýva. Našťastie, jeho skupinový rast a hojnosť ho uľahčujú nájsť.
Dôležitá poznámka: Ak máte akékoľvek pochybnosti o identifikácii huby, požiadajte o radu lekárnika.
- Nájdite hlavné jedlé huby
Liuška v tube: portrét a charakteristika
Latinský názov: Craterellus tubaeformis
Synonymá: Cantharellus tubaeformis, Cantharellus tubiformis
Bežné názvy: Chanterelle en tube, Chanterelle grise
Edícia: Hyk Edícia: : Výborná jedlá
Ako vyzerá lišiak rúrkový?
Klobúk
Má charakteristický lievikovitý tvar. Klobúk, ktorý je často prepichnutý v strede, môže komunikovať s nohou. Môže merať až 6 cm v priemere. Jeho hnedá farba je viac-menej tmavá v závislosti od veku a prostredia.
Jeho textúra je hladká alebo mierne knôtová a okraj je zvlnený.
Noha
Je hladká, dutá a nepravidelného tvaru. Jeho farba sa mení od oranžovo-žltej po žlto-hnedú. Meria 3 až 8 cm na výšku, na hrúbku 0,5 až 1 cm.
Blades
Pri rúrkovej líške sa budeme baviť skôr o záhyboch ako o čepeliach. Tieto sú dobre tvarované a rozvetvené. V závislosti od veku huby bude ich farba sivastá, sivohnedá alebo žltkastá.
Predseda
Tenká a trochu elastická, vydáva príjemnú, ale decentnú ovocnú vôňu. Jeho chuť je sladká.
Craterellus tubaeformis: možná zámena
Liuška trubicová sa dá zameniť s:
- Trubka smrti (Craterellus cornucopioides), výborná jedlá, táto huba sa v mnohých kritériách podobá na líšku sivú. Pozrite sa dobre na nohu: trúbka smrti je pri základni tenká a na výšku rozšírenejšia, čo jej dodáva siluetu hudobného nástroja.
- Na polceste medzi lykožrútom a trúbkou smrti je rovnako jedlý lykožrút čierny (Craterellus melanoxeros). Jeho tvar a farba môže klamať, ale rastie len v listnatých lesoch.
Kde a kedy nájdete lišaj sivý?
Craterellus tubaeformis rastie v stádach, v ihličnatých lesoch (borovice a smreky). Rád sa ukrýva v kobercoch z ihličia, uprostred papradí alebo pod hromadami odumretých konárov v procese rozkladu.
Liuška rúrková sa zbiera od jesene do začiatku zimy.
Ako variť liškovú trubičku?
Najprv upratajte a pripravte si zber:
Humusové zvyšky odstráňte kefou alebo vlhkou handričkou. Rovnako ako smrž, ak vám to vyhovuje váš recept, neváhajte svoje líšky v skúmavkách očistiť trochou bieleho vína. Namiesto straty chuti sa vôňa húb a vína krásne prepojí.- Potom odstráňte poškodené časti a spodok chodidla.
Nezáleží na tom, aký recept si vyberiete, na panvici vyprážané na masle a olivovom oleji je často najlepší spôsob, ako uvariť líšku v tube. Samostatne sa potom môže pridávať k mäsu a rybám alebo sa môže zapracovať do rôznych úprav (plnka, papilota, kaplán, šalát atď.).
Ako skladovať líšku v tube?
Po očistení a príprave huby ich môžete buď zmraziť alebo vysušiť.
Mrazenie
Craterellus tubaeformis patrí medzi vzácne huby, ktoré sa dajú zmraziť. Stačí ho nakrájať na kúsky a vložiť do plastového vrecka. Vypustite vzduch a uskladnite. Čas použiteľnosti môže byť až 6 mesiacov.
Sušenie (sušenie)
Rovnako ako v prípade malých húb (Oreades marazmus, hygrofor lúčny a pod.) alebo hríbov s jemnou dužinou (koprník, smrž atď.) rozdeľte lišajník pozdĺžne do rúrky, aby sa zväčšila plocha kontaktu s vzduch.
Pokiaľ ide o zvyšok, máte dve možnosti:
Sušenie v rúre na 50°C s pootvorenými dvierkami. Huby budú najprv umiestnené na mriežke a pergamenovom papieri.- Vysúšanie v ružencoch, navliekanie kúskov niťou a ihlou. Potom ich uskladnite na suchom a dobre vetranom mieste.
Huby môžete skladovať vo vzduchotesných nádobách, pokiaľ vám praskajú pod prstami.
Takto sa dá liška trubicová uchovávať niekoľko mesiacov, ba aj niekoľko rokov.
Prečítajte si aj:
- Letný hríb: ďalšia výborná huba
- Všetko o fialovej nohe
- Rosé des prés: záhradná huba
- Objavovanie slnečníkovej huby
- Saint-Georges tricholoma: skutočná huba
- Žltý hríb: iné meno zahalenej mníšky
