Lahodný ázijský recept, toto bravčové wok so snehovým hráškom a voňavým korením by vás malo potešiť.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 200 g snehového hrášku
- 2 lyžice. polievková lyžica sezamového oleja (ak to nie je hroznový olej)
- 2 lyžice. lyžica horčičných semien
- 1/2 lyžičky. 1/4 čajovej lyžičky nového korenia
- 1 polievková lyžica. Kávový zázvor nastrúhaný
- 1/2 lyžičky. zelená čili pasta
- 1 balíček ryžových nudlí (200 g)
- 20 g polosoleného masla
- 600 g mletého bravčového mäsa
- 20 cl kuracieho vývaru
- 2 vetvičky čerstvých bylín ( mäta , koriander alebo petržlen )
- Mlynček na soľ a korenie
Wok bravčové
- Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Snehový hrášok umyte a rozdrvte.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme horčičné semiačko, nové korenie a varíme asi 1 minútu na strednom ohni.
- Ryžové nudle namočte na 2 minúty do studenej vody.
- Maslo pridáme do woku, necháme ho rozpustiť a zalejeme cibuľou, cesnakom, horčicovými semiačkami, zázvorom a pastou zo zeleného korenia. Varíme na miernom ohni 5 minút.
- Pridajte mleté bravčové mäso. Premiešame, povaríme 5 minút a zalejeme horúcim vývarom.
Pokračujte vo varení 10 až 15 minút.
- Vo woku veľmi rýchlo podusíme nakrájaný hrášok, pridáme vermicelli a pokračujeme v varení 2 minúty.
- Skontrolujte korenie (podľa potreby korenie a soľ).
- Podávame v miske alebo na tanieri spolu s čerstvými bylinkami.
Zistite viac o ryžových rezancoch
V čínskej kuchyni sa bežne používajú dlhé a tenké vlákna ryžových cestovín, ryžové vermicelli. Jedia sa do polievok, šalátov, palaciniek, jarných závitkov …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
