Ľahký a vynikajúci pre vaše zdravie, quinoa tabbouleh je ľahký a rýchly recept na prípravu a dokonalý v sezóne.
Zloženie pre 4 osoby:
- 125 g quinoa
- 60 g Comté
- 1 surová červená repa
- ½ zväzku petržlenovej vňate
- 2 nové cibule
- 1 citrónová šťava
- 2 dobré štipky korenia Espelette
- 2 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 1 polievková lyžica. sezamový olej
- soľ, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Recept na Quinoa tabbouleh
- Prevaríme osolenú vodu.
V šalátovej miske
- Prilejeme prepláchnutú quinou.
- Pridajte osolenú vriacu vodu, kým nezakryje quinou.
- Nechajte napučať asi 20 minút.
Zatiaľ čo sa quinoa varí:
- Comté nakrájame na malé kocky.
- Cviklu očistíme a umyjeme, nastrúhame surovú.
- Petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
- Novú cibuľu a jej stonky očistite a nakrájajte na jemné kúsky.
- Quinou scedíme, dáme do šalátovej misy, pridáme citrónovú šťavu, korenie Espelette, novú cibuľu, nastrúhanú cviklu.
- Pridajte olivový olej a sezamový olej. Premiešame, dochutíme soľou a korením.
- Necháme aspoň 2 hodiny v chladničke.
Keď sú pripravené na podávanie, ozdobte ich na kocky nakrájaným syrom Comté a čerstvými bylinkami.
Kuchárska BABA
Tento tabbouleh je ideálny na piknik, plné jedlo alebo bento!
Získajte viac informácií o quinou
Túto rastlinu juhoamerického pôvodu pestovali Inkovia pred viac ako 5 000 rokmi. Bola nazývaná „chisiya mama“ (matka všetkých
zŕn v kečuánskom jazyku ) a bola súčasťou potravinovej základne predkolumbovských národov, napríklad zemiakov alebo kukurice.
Podobne ako obilie, aj quinoa v skutočnosti patrí do rovnakej rodiny ako červená repa alebo špenát.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
