Je tu štartér plný sviežosti, lososový tatarák s čiernymi olivami, doplnený šalátom mesclun.
Nájdete tam arómy a príchute, ktoré by mali potešiť vašich hostí.
Zloženie pre 4 osoby:
- 250 g lososa
- 1 šalotka
- Pár vetvičiek pažítky
- 1 žĺtok
- 1 ČL horčice
- 3 lyžice oleja
- 1 pomlčka octu
- 10 čiernych olív
Recept na tatarák z lososa s čiernymi olivami
Tento recept je rýchly a jednoduchý s časom prípravy, ktorý by nemal presiahnuť 15 minút.
Potom môžete svoj tatarák nechať niekoľko hodín v chladničke, čo vám umožní pripraviť si tento vstup vopred.
- Začnite tým, že šalotku nasekáte veľmi najemno
- Nakrájajte aj pažítku
- Do misky dáme na spodok vaječný žĺtok
- Zmiešajte s horčicou a za stáleho miešania dolejte olej (musí to byť ako majonéza)
- Pridajte ocot
- Potom všetko zmiešame s pažítkou a šalotkou
- Čierne olivy nahrubo nasekáme a pridáme ich k príprave
- Lososa nakrájame na malé kocky a marinádu zmiešame s lososom
- Pred podávaním odložíme do chladničky
Pri podávaní môžete pripraviť tanier ako na fotografii s niekoľkými ochutenými listami mezclunu, plátkom hrianky a prípadne štvrtinou citrónu, ktorú môžete vytlačiť.
Ako dekoráciu môžete pridať pár hrudkovitých vajec a niekoľko náznakov balzamikového octu ako na fotografii …
Pred podávaním môžete počkať niekoľko hodín, ale zisťujem, že čím rýchlejšie sa tatarák podáva, tým viac si zachováva svoje chute. Čím dlhšie čakáme, tým viac mäkne losos, ktorý sa varí a získava bielu farbu.
Dobrú chuť !
Recept navrhnutý Sophie Délice (75)
