Ak chcete prejsť od tradičných zemiakových palaciniek alebo zeleninových palaciniek , nechajte sa zlákať týmito lahodnými plackami z quinoa s mrkvou a pórom.
Zloženie pre 4 osoby:
- 200 g quinoa
- 1 pór
- 2 mrkvy
- 2 vajcia
- 30g masla
- 2 lyžice. hroznový olej
- hrubá soľ
Zdravie : výhody a vlastnosti mrkvy a výhody a vlastnosti póru
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Placka z mrkvy a póru quinoa
- Quinou opláchnite pod studenou vodou.
- Panvicu so slanou vodou priveďte do varu, ponorte do nej quinou.
- Varíme 15 minút. Scedíme a potom odstavíme.
- Odstráňte prvé, príliš pevné listy póru a jeho konce.
- Umyte ju a najemno nastrúhajte.
- Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu na julienne.
Na panvici
- Maslo rozpustíme, vložíme doň mrkvu a pór.
- Varíme 4 až 5 minút.
- Necháme vychladnúť.
V šalátovej miske
- Spojte quinou, obsah panvice a celé vajcia.
- Dobre premiešajte.
V malých kachliach
- Rozohrejte olej, vložte do neho časť obsahu misky.
- Vyrovnajte pomocou špachtle.
- Placky ohrievame 3 minúty z prvej strany.
- Preklopíme a povaríme ďalšie 3 minúty.
Slúžiť !
Kuchárska BABA
Mleté kuracie mäso s paprikovým krémom: ideálny doplnok k tejto placke. Za týmto účelom nakrájajte 4 kuracie prsia na
prúžky, duste ich na 30 g masla 4 až 5 minút. Posypeme paprikou, zalejeme 10 cl tekutej smotany. Znížiť.
Aby ste tieto lievance ešte lepšie tvarovali: vložte do panvice kruh z nehrdzavejúcej ocele s priemerom 6 centimetrov, naplňte ho
quinou a dobre zabalte. Pečieme 2 minúty z každej strany a dopečieme 5 minút v rúre na 150 ° C (th.5).
Slová z kuchyne
Mince: nakrájame na tenké plátky.
Znížiť : Odparte kvapalinu, aby sa koncentrovala chuť jedla, a priveďte ho do varu.
Saute: rýchle varenie, ktoré umožňuje dosiahnuť krásnu farbu a napraviť chuť pomocou tukovej látky.
Nakrájajte na jemný julienne: Nakrájajte na pravidelné plátky s hrúbkou 1 až 2 mm, potom ich navrstvite a nakrájajte na vlákna s veľkosťou niekoľkých centimetrov = nakoniec nakrájajte na tyčinky (napr .: pór julienne, pomarančová kôra julienne …).
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
