Ľahko a rýchlo sa pripravuje, gratinovaný krab je tiež receptom plným sviežosti.
Suroviny pre 4 osoby
- 2 krajce vidieckeho chleba
- 1 pohár mlieka
- 3 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
- 1 strúčik cesnaku
- 2 šalotky
- 1 červená paprika (konzervovaná v octe)
- 35g masla
- 340 g krabieho mäsa
- 1 vajce
- 2 lyžice. 1/4 lyžičky bieleho rumu
- ½ misky strúhanky
- 4 lyžice. strúhaný kokos
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Krabí gratinovaný recept
> Chlieb rozdrvte, omrvinku namočte do mlieka.
> Petržlenovú vňať umyte, sceďte a nakrájajte.
> Olúpte a nakrájajte cesnak (zbavený oleja) a šalotku, odložte nabok.
> Papriku nakrájame nadrobno, zmiešame ju s 2 lyžicami. jeho konzervovaného octu a petržlenovej vňate.
> Rúru vložte do polohy pre gril.
> Na panvici rozpustíme 25 g masla, šalotku v ňom potíme.
Pridajte krabie mäso so šťavou (obsiahnutou v plechovke). Pridajte cesnak a čili zmes. Varte na miernom ohni 5 minút za častého miešania.
Pridajte predtým vytlačenú strúhanku. Sezóna. Pokračujte vo varení na miernom ohni niekoľko minút.
> Vyjasnite vajíčko. Žĺtka zmiešame s bielym rumom.
> Keď je plnka uvarená, odstavte ju z ohňa. Pridáme rozšľahaný žĺtok s rumom.
> Prípravok rozdeľte na jednotlivé škrupiny alebo do zapečenej misky. Posypeme strúhankou a strúhaným kokosom, posypeme kúskami masla.
> Pečte pod grilom niekoľko minút, kým povrch misky nezafarbí.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
