Tento recept na mäsovú a pistáciovú pochúťku, ktorý sa dá ľahko pripraviť, je vynikajúci a strašne ostrý, by vás mal zviesť.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 cibuľa
- 300 g klobásového mäsa
- 1 strúčik cesnaku , nasekaný
- 1 polievková lyžica. kukuričný škrob
- 1 vajce
- 1/2 zväzku nasekanej petržlenovej vňate
- 30 g vylúpaných a nesolených pistácií
- 1 štipka korenia Espelette
- 2 rolky lístkového cesta
- 1 žĺtok
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Mäsové a pistáciové pochúťky
Rúru predhrejte na 180/200 ° C (th. 6/7).
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- V miske zmiešajte všetky prísady okrem vaječného žĺtka.
- Do lístkového cesta nakrájajte 8 obdĺžnikov s veľkosťou asi 10 cm x 12 cm. Štyri z obdĺžnikov by mali byť o niečo väčšie.
- Vložte plnku na menší obdĺžnik a vytvorte malú klobásu.
- Uistite sa, že ste ponechali 2 cm dookola, aby ste mohli obidve pasty zvárať.
- Všade okolo cesta navlhčite trochu vody a na mäso jemne položte druhý obdĺžnik cesta.
- Miernym zatlačením na okraje utesnite dve vrstvy lístkového cesta.
- Vyrežte prebytok.
- Opakujte postup pre ďalšie jedlá.
- Pomocou štetca potrite pochúťky rozšľahaným žĺtkom s trochou vody.
- Vytvorte malý otvor v strede občerstvenia, aby mohla unikať para.
- Pečieme na plechu pokrytom papierom na pečenie a varíme asi 45 minút.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
