Ázijská alebo orientálna inšpirácia, tento recept z hovädzej citrónovej trávy na praženicu je čerstvý a ľahký. Recept od Louise Denisot.
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g teľacieho mäsa
- 3 stonky citrónovej trávy
- 4 cm čerstvého zázvoru
- 1 malý zväzok koriandra
- 200 g thajskej voňavej ryže
- 4 vetvičky jarnej cibuľky
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky
- ½ lyžičky. čili prášok
- 2 lyžice. neutrálny olej
Recept na restovanú ryžu s teľacou citrónovou trávou
- Veľký hrniec so slanou vodou privedieme do varu a ryžu uvaríme o 2 minúty menej ako je čas uvedený na obale.
- Olúpte a nastrúhajte zázvor.
- Na veľkej panvici so zázvorom a chilli zahrejte olej.
- Odstráňte prvý list citrónovej trávy, stonky citrónovej trávy veľmi najemno nasekajte, pridajte ich.
- Všetko zhnednite 5 minút bez zafarbenia.
- Teľacie mäso nakrájame na tenké prúžky a pridáme ich na panvicu.
- Brownujte 3 minúty na silnom ohni, potom oheň odstavte, zakryte a varte 3 minúty.
- Pridajte ryžu a sójovú omáčku a potom dobre premiešajte.
- Vráťte na oheň a duste 5 minút.
- Z ohňa pridajte nahrubo nasekaný koriander a stonky nakrájanej jarnej cibuľky, potom ihneď podávajte.
Dobrú chuť !
Fotografický kredit: Letničné teľa / Amélie Roche
