Africká maska, kastról, drak alebo dokonca čokoládový citrón … Tento rok 2022-2023, pri príležitosti veľkonočných sviatkov, kuchári vložili malé jedlá do tých veľkých, aby nás hostili, ohromili a ohromili. Objavte 20 čokoládových výtvorov, všetky sú chrumkavé a prekvapivé, pretože sú vynikajúce. Je na vás, aby ste si vybrali ten, vďaka ktorému prasknete!
Kuchári každý rok súťažia v tvorivosti, aby si predstavili ultra gurmánske veľkonočné vajíčko. Oproti novému šéfkuchárovi hotela Buddha-Bar Hotel Paris Edwinovi Carriereovi, ktorého inšpirovali legendárne ázijské draky, aby sa vrátil k ďalšiemu veľkonočnému vajíčku. „V ázijskej kultúre považované za kúzlo šťastia predstavuje draky šťastie a dobroprajnosť.“ Kusy sú k dispozícii na objednávku 24 hodín vopred, každá po 63 eur, s možnosťou výberu medzi Dragon Aka a Dragon Jaki.
Od cestovania po obžerstvo
Výtvory odinakiaľ
1. Jimmy Mornet, šéfkuchár v Park Hyatt Paris-Vendôme, vzdáva hold Američanom touto reprodukciou domorodého kuchára, všetko v čokoláde. Jeho inšpirácia pochádza z výletu do Arizony, odtiaľ pochádza čelenka z peria a prírodné farby, ktoré nájdeme. V predaji v prevádzke od 1. do 22. apríla, 80 €.2. Vajcia „Croc O'Trésor“ od cukrára v hoteli Shangry-La. Michaël Bartocetti tu hravo zvláda Veľkú noc s pirátskym vajcom. Cestovateľská inšpirácia, široké obzory … aby ste potešili malých aj veľkých. Tvorba zložená zo sladkej a ovocnej tmavej karibskej čokolády. 800 g, 85 €, v limitovanej edícii od 2. apríla v parížskom paláci.
Vajcia z Apúlie
Práve počas cesty na juh Talianska našiel Julien Alvarez inšpiráciu pre vytvorenie Bristolského veľkonočného vajíčka 2022-2023. „V srdci Apúlie formujú hrnčiari z malej dediny s know-how predkov surovú zem a zväčšujú ju.“ Čokoládka sa zase chcela hrať na keramikárov s materiálom, ktorý ovládajú k dokonalosti: čokoládou. 110 €, dostupné výhradne na objednávku.
V centre pozornosti je africké umenie
Yann Brys, šéfkuchár spoločnosti Le Brach, sa nechal inšpirovať výzdobou hotela s multikultúrnymi vplyvmi. Odmietol africké drevené masky, ktoré zdobia miestnosti, vo veľmi čokoládovom prevedení. 62% brazílske vajíčko a obloha z tmavej čokolády, 45 €, dostupné od 8. do 22. apríla.
Zvieratá, veľkonočné hviezdy
Hon na čokoládové zvieratá je tu … Dôkazom toho, že tradícia pokračuje, aj tento rok ponúkajú čokoládoví kuchári výtvory inšpirované zvieratami: sliepky, ryby, kurčatá … Gurmánska tvorba je nekonečná (ale s hladom). Nehovoriac o vajciach, ktoré patria k sliepkam, pretože aj oni majú slovo!
Tradičné vajíčko
1. Keď sa niektorí rozhodnú prehodnotiť tradičné veľkonočné vajíčko v rôznych podobách, šéfkuchár v Le Meurice sa rozhodne uprednostniť rafinovaný vizuál čo najbližšie k realite: vajíčko trompe l'oeil. Dostupné v troch veľkostiach: malá pre jednu osobu (15 EUR), stredná pre 2/3 osoby (35 EUR), veľká pre 4/6 osôb (65 EUR), na objednávku od 13. apríla a na vyzdvihnutie od 17 do 27 rokov Apríla v cukrárni Meurice.2. Na Manoirs de Tourgéville sa šéfkuchár Emmanuel Andrieu pri svojej tvorbe na Veľkú noc 2022-2023 jednoducho inšpiroval tradičným vajíčkom. Obrovské vajíčko s hmotnosťou 5 kg v čokoláde, ktoré bude možné vyhrať počas tomboly organizovanej v rámci hotelové zariadenie, 21. apríla.
Ryby v jemnosti
Na oslavu 90. narodenín princa z Walesu podpisuje šéfkuchár Nicolas Paciello veľkonočné dielo v spolupráci so slávnym Maison Lalique, vlajkovou loďou francúzskej krištáľovej továrne. „Le Poisson Combattant“ od Prince de Galles, inšpirovaný novou kolekciou Aquatique s podpisom Lalique, pozostáva z vrstvy 43% mliečnej čokolády z Madagaskaru alebo 73% tmavej čokolády z Venezuely zdobenej mandľovou pralinkou. Osem výtvorov skryje vo svojom srdci zlatú vstupenku, ktorá šťastlivcom umožní získať malú krištáľovú rybku Lalique. K dispozícii od 15. do 28. apríla, 58 €.
Šéfkuchár Christophe Michalak si predstavil veľkú rockerskú sliepku vyrobenú z mliečnej čokolády s prírodným zafarbením (35 €); a vynikajúca červená ryba, kývnutie na svetoznámu rybu s potlačou Hokusai (30 EUR). Na predaj v rovnomenných obchodoch v 10. a 4. parížskom obvode.
Čokoládové medvede
Sophie de Bernardi, cukrárka v kaviarni Café de la Paix, sa rozhodla znovu navštíviť maskota hotela - Ourson Alfred - na počesť Alfreda Armanda, architekta hotela Grand, ktorý vznikol. K dispozícii na odvoz od 15. do 28. apríla 2022-2023
35 € za jednotku, H. 15 cm.
Čokoládový dvor
„Veľká noc je zábavné, rodinné stretnutie, ktoré prebúdza zmysly a apeluje na fantáziu. Preto som sa rozhodol inšpirovať plyšovými hračkami, tými slávnymi komplicmi a strážcami tajomstiev nášho detstva, ktoré pripomínajú sladkosť neopatrnosti, “vysvetľuje cukrár šéfkuchára Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles Eddie Benghanem.
Čokoládové kúsky paláca Trianon Versailles odrážajú aj osadu Márie Antoinetty, ktorá sa nachádza čo by kameňom dohodil od podniku, kde bolo možné v tej dobe nájsť niekoľko hospodárskych zvierat. Každý z veľkonočných kúskov je položený na podložke so 100 g vajíčok pralinky a rôznymi hranolkami. Výtvory na objednávku začiatkom apríla, v cene 50 €.
Očarujúce rajnice
Mimoriadne okúzľujúce s čisto červeným okrajom. V umeleckom duchu sa k tradičnému veľkonočnému kastrólu vracia Yann Brys z hotela Nolinski. „Je to moderný kastról, ktorého krídla sú zdobené topiacou sa pralinkou, zatiaľ čo jeho perie s jahodovou vôňou ponúka na Veľkú noc súčasnú vôňu.“ Tmavá čokoláda 63% z Peru, k dispozícii v Brasserie Réjane a v pokladni od 8. do 22. apríla, 47 EUR.
Šialené vajce
Vajíčko zdobí celo čokoládová srsť. Vajce nás ohromuje svojimi gurmánskymi derivátmi. Vajíčko je opäť predmetom tvorby najväčších francúzskych cukrárov.
Divadelné vajce
Tajná skrinka. Inšpirované divadelnými červenými lakovanými dverami La Réserve Paris je veľkonočné vajíčko cukrárky Adrien Salavert rovnako luxusné ako tajomné. Od 50 € malý model. Dostupné iba na základe rezervácie.
Gurmánske trio
1. Šéfkuchár parížskeho polostrova Dominique Costa reinterpretuje diabolo v poézii. Čokoláda je tu, pracuje s jemnosťou a precíznosťou, v kývnutí na umenie manipulovať s diabolom. „Tento výtvor zdôrazňuje aj niekoľko symbolov hotela, napríklad čokoládové bagety, inšpirované symbolmi kantonskej gurmánskej reštaurácie LiLi“. Vajíčko k dispozícii od 8. do 22. apríla, v reštaurácii Le Lobby, za 65 €, v limitovanej edícii, možnosť objednať od 8. apríla.2. Na oslavu Veľkej noci nás Pascal Hainigue, cukrár v burgundskom Paríži, vezme na hľadanie pokladov. Jej vajíčko vyrobené z čistej brazílskej čokolády Macaé 62% je vystavené na podstavci ako vzácny predmet, ktorý je jemne položený na vankúši. Jemný predmet, pretože sa otvára, aby odhalil zlaté vajce! Lov je otvorený… 90 €, k dispozícii od 11. do 19. apríla.
3. V srdci štvrte Saint-Germain-des-Prés, obľúbenej u majiteľov a spisovateľov galérií, sa šéfkuchár Grégory Réjou inšpiroval pri predstavovaní prelamovaného vajíčka v tmavej čokoláde, vykefovaného na drevo a umiestneného elegantne na sokli imitujúcom žulu. 40 € za malý formát, 70 € za veľký formát. Dostupné na objednávku v reštaurácii hotela Paris (13, rue des beaux Arts, 6. Paríž).
Ultra čokoládové vajíčko
Cukrár Crillon, Pablo Gicquel, si predstavil ultra čokoládové vajíčko. Nie menej ako deväť čokolád sa spojilo medzi najvýnimočnejšie na svete: od bielej čokolády po grand cru tmavú čokoládu z Peru 72%, vrátane mliečnej čokolády z Dominikánskej republiky, 125 €. Tvorba k dispozícii od 1. do 28. apríla.
Najneobvyklejší
V niektorých veľkých domoch nemá veľkonočná čokoláda nič spoločné s tradičným vajíčkom. Príklad s príkladom Intercontinental Bordeaux, ktorý sa pod odbornými rukami šéfkuchára Clémenta Laurenta zmenil na citrón: „Bol vyrobený z pravého citrónového citrónu“, špecifikuje.
Týchto 250 g čokoládovo-lieskových orechov v sebe ukrýva labužnícke srdce plné sušeného ovocia a citrusových plodov. Citrón sa predáva na objednávku za 30 €, InterContinental Bordeaux.
V tvare vetra
Kuchárku Hauts de Loire inšpiroval pri tvorbe veľkonočných sviatkov stará veterná turbína z hotelovej usadlosti. Vajce z tmavej a blond čokolády. K dispozícii iba v miestnosti podniku.
