Zloženie pre 4 osoby:
- 2 veľké baklažány
- 9 polievkových lyžičiek. lyžicu olivového oleja
- 2 plátky jahňacieho stehna (každé 180 g)
- 4 paradajky
- 6 vetvičiek petržlenovej vňate
- 8 polievkových lyžičiek. strúhanka
- 1/2 lyžičky. 1/2 lyžičky mletej škorice
- Soľ korenie
Bechamel
- 30g masla
- 30 g múky
- 30 cl mlieka
- Soľ korenie
Príprava : 35 min - Varenie : 30 min - Úroveň náročnosti : Ľahká
Recept na musaku
Jedinečné a exotické jedlo, musaka, nie je nakoniec také ťažké pripraviť!
- Rúru predhrejte na 220 ° C (th.7).
- Baklažány umyte, nakrájajte na tenké plátky (asi 0,5 centimetra hrubé). Poukladajte ich na plech a pomocou štetca potrite olivovým olejom. Pečieme a varíme 20 až 30 minút.
- Medzitým si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja, vložíme ho do neho a plátky jahňacieho stehna povaríme z každej strany 5 minút.
Mäso nakrájajte na kúsky a nahrubo nasekajte.
- Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Odstráňte listy, umyte a nasekajte petržlenovú vňať. Zmiešame ho so strúhankou, okoreníme.
Pre bešamel:
Vo veľkom hrnci
Maslo stačí rozpustiť na miernom ohni, pridať múku.- Premiešame a povaríme 3 minúty na miernom ohni (bez zafarbenia).
- Nechajte túto dužinu vychladnúť.
- V inom hrnci priveďte mlieko do varu.
- Postupne ním vareškou zalejeme vychladnutý kvások.
- Za stáleho miešania privedieme k varu 5 minút. Bešamel musí zhustnúť.
- Sezóna.
- Na dno pekáča naolejujte, položte vrstvu baklažánu, vrstvu mäsa a potom paradajky. Medzi každou vrstvou okoreníme.
Podľa potreby operáciu opakujte, až kým nespotrebujete všetky ingrediencie. Podlejeme bešamelom a strúhankou. Pokvapkáme olivovým olejom.
Pečieme a varíme 30 minút.
Užite si to!
Recept: T. Debéthune - Foto: C. Herlédan