Jahňací tagin s malou zeleninou je jedlo, ktoré dýcha slnkom, chuťou a korením, okolo stola je všeobecne jednomyseľné.
Zloženie pre 4 osoby:
- 800 g jahňacieho pleca bez kosti
- 2 pekné mrkvy
- 1 cuketa
- 4 okrúhlica
- 1 stopka zeleru
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 150 g hrozienok
- Korenie: kari, kurkuma, paprika, šafran
- Soľ korenie
Jahňací tagínový recept so zeleninou
Tento recept na jahňacie tagine so zeleninou je ideálne pripraviť niekoľko hodín vopred alebo dokonca deň vopred, aby ste mäsu poskytli čas na ľahké cukríky.
- Začnite nakrájaním mäsa na rovnomerne veľké kúsky (asi 4 cm strany)
- Zahrejte tagín na troche olivového oleja
- Mäso opečte niekoľko minút z každej strany, aby sa hnedlo
- Olúpte a potom nakrájajte cibuľu a za pravidelného miešania ju pridajte do varenia
- Posypte korením podľa vašej chuti, ale zvyčajne je nevyhnutná kvalitná lyžička každého z nich
- Pridajte celé strúčiky cesnaku a hrozienka
- Podlejeme vodou a potom dusíme 20 minút
Počas tejto doby prichádza príprava zeleniny, ktorá sa pridáva po 20 minútach tepelného spracovania mäsa.
- Olúpte a potom umyte všetku zeleninu okrem cukety, ktorá nie je olúpaná
- Repu, mrkvu a cuketu nakrájajte na rovnako veľké kúsky
- Zeler nakrájame na malé kúsky
Po tom, čo mäso podusíme dobrých 20 minút, pridáme zeleninu vo veľmi konkrétnom poradí, pretože nie každá potrebuje rovnaký čas na varenie.
- Začnite pridaním zeleru, repy a mrkvy
- Prikryjeme a povaríme ďalších 20 minút
- Nakoniec pridajte cukety a povarte ďalších 20 minút
Pri rešpektovaní týchto časov varenia by malo byť mäso varené dobrú hodinu, mrkva, repa a zeler 40 minút a nakoniec cuketa 20 minút.
Chováte si veľmi jemné a voňavé mäso a chutnú a dobre uvarenú zeleninu.
Všetko, čo musíte urobiť, je podávať s malou krupicou a vychutnať si …
Dobrú chuť !
