Tu je recept, chutný aj ovocný, na mäkkýše (mušle, mušle a mušle) s malinovým maslom.
Recept môžete ľahko reprodukovať iba pomocou jednej z týchto škrupín alebo zmiešaním iných.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg mäkkýšov (mušle, mušle, mušle atď.),
- 50 g polosoleného masla
- 1 šalotka
- 5 cl jablkového džúsu
- 100 g malín
- Niekoľko kvetov begónie, čerstvo mleté korenie
Mäkkýše, malinové maslo
- Oškrabte a umyte škrupiny.
- Šalotku ošúpte, umyte a nakrájajte.
- V rajničke rozpustíme maslo, potíme v ňom šalotku.
- Nalejte jablkový džús, 3/4 malín a dajte 2 otáčky mlynčeka na korenie.
- Za stáleho miešania varíme 2 minúty na miernom ohni.
- Priveďte do varu a vložte mäkkýše. Premiešame, zakryjeme a varíme na strednom ohni, kým sa mušle neotvoria.
- Podávame so zvyškom malín a kvetov begónie.
Kuchárska BAba
Ak nemáte žiadne kvety, pripravte si recept len s malinami. Maliny môžete tiež nahradiť iným červeným ovocím, ako sú čierne ríbezle a ríbezle, vďaka čomu bude vaše jedlo kyslejšie. Mäkkýše sa môžu podávať s rizotom alebo pyré z malej skorej zeleniny.
Maslová / sezónna farba
Farba masiel sa líši od bledožltej po tmavožltú. Toto nie je dôsledok pridania farbív: farba závisí od stravy kráv, ktorá sa líši podľa ročného obdobia, podnebia a pôdy. Intenzita zafarbenia závisí od obsahu pigmentu (karotén a chlorofyl) v krmive, ktoré zviera spotrebuje. Jarné a letné maslá sú všeobecne farebnejšie ako zimné, pretože v lete je tráva bohatá na pigmenty.
Pohoda a pochvala
Škeble: Z rodiny mušlí má šupka veľmi vysokú chuťovú kvalitu, ktorú veľmi oceňujú milovníci morských plodov. Škeble sa lovia hlavne počas jesenného a zimného obdobia. Sú bohaté na bielkoviny, železo a meď.
Môžete ich jesť vo voľnom čase, pretože sú nízkokalorické.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
