Králik s hroznom je vynikajúci, ľahko pripraviteľný recept, ktorý dokonale kombinuje mäso bohaté na omega 3, jablčné víno a hrozno.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 králik (1,5 kg)
- 1 cibuľa
- 20 g polosoleného masla
- 125 g údenej slaniny
- 2 lyžice. polievková lyžica múky
- 40 cl jablčného vína
- 1 vetvička tymiánu
- 1 strapec červeného hrozna (300 g)
- 15 cl tekutej smotany
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Králik s hrozienkami recept
- Králika nakrájajte na kúsky.
- Olúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte to.
- V rajničke rozpustíme maslo, vložíme doň nakrájanú cibuľu. Premiešame a pridáme slaninu. Len hnedá. Zbaviť sa.
- V tuku na varenie opečieme kúsky králika, ktoré sú z každej strany hnedé.
- Nalejte slaninu a cibuľu do rajnice, povarte ich 5 minút.
- Pridajte múku, znova premiešajte a nalejte jablčný mušt.
- Pridajte tymián, okoreňte a za stáleho miešania priveďte do varu.
- Prikryjeme a dusíme 45 minút na strednom ohni.
- Hrozno umyjeme a osejeme. Pridajte ich do rajnice, duste ich ďalších 15 minút.
- Prilejte smotanu a pred veľmi horúcim podávaním nechajte zhustnúť!
Ďalšie informácie
DOBRE BYŤ
Králik :
Králičie mäso s nízkym obsahom tuku obsahuje 4 až 10% lipidov, v závislosti od jednotlivých kusov. Šťavnaté a výživné, poskytuje medzi 120 a 160 kalóriami na 100 g. Bohatá na omega 3, najmä prednú a sedlovú, jej mäso má nízky obsah sodíka a cholesterolu. S antioxidačnými vlastnosťami je zdrojom vitamínov B3, B12 a E. En papillote, zdobený nádychom smotany a lisom z citrónu, varený s horčicou a hubami, na grile alebo s malou zeleninou, králikom nachádza svoje miesto vo vyváženej strave.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
