Tu je nápad na originálny aperitív s týmito cherry paradajkami s karamelom a solenou šľahačkou. Ideálne na gurmánsky kokteil.
Suroviny pre 4 osoby
- 25 cherry paradajok
- 50 g zlatého sezamu
- 20 g bieleho sezamu
- 50 g maku
- 45 g pohánkového medu
- 170 g hnedého cukru
- 100 g hustej smotany
- 2 štipky kajenského korenia
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Cherry paradajky s karamelom a slanou šľahačkou
Cherry paradajky umyjeme a osušíme.
- Každú paradajku popichajte dreveným hrotom (paradajky ľahšie natrite karamelom).
- Pripravte zmes všetkých semien.
- Pripravte si misku s plechom na pečenie.
V hrnci
- Prilejte pohánkový med a hnedý cukor.
- Dusíme a privedieme do konzistencie karamelu (asi 5 minút).
Z ohňa,
- Pridajte semiačka a každú cherry paradajku natrite karamelom.
- Poukladajte ich na papier na pečenie.
- Nechajte stáť 15 minút.
- Šľahačku vyšľaháme so štipkou soli a korenia.
- Pridajte kajenské korenie.
Cherry paradajky podávame so slanou šľahačkou.
Získajte viac informácií o pohánkovom mede
Aromatizujúci perník z dávnych čias je pohánkový med (pohánka) bretónsky výrobok, ktorý takmer zmizol v dôsledku vyčerpania obilnín.
V súčasnosti sa stále vyrába v Bretónsku, ale zberá sa aj v stredisku a v strednom masíve.
Hustý, husto hnedý, tento výrazný med vydáva vône a arómy po zemi a dreve. Na prvý pohľad pomerne decentná vôňa dodáva silnú chuť v kontakte s chuťovými pohárikmi.
Radosť ochutnať samostatne alebo v zmesi so sladkosťou bieleho syra …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
