Rau baran v kocke:
Latinské názvy: Polygonum odoratum, Persicaria odorata
Bežné názvy: baran rau, vietnamský koriander
Čeľaď: Polygonaceae Typ: Aromatická rastlina
Výška: 50 až 70 cm
Vzdialenosť výsadby: 50 cm
Expozícia: slnko
Pôda: bohatá, vlhká, ale dobre odvodnená Otužilosť : Hardy
Výsadba: jar, leto - zber: leto, jeseň
Baran rauský je trváca a nenáročná rastlina. Jeho zelené, kopijovité listy sú veľmi voňavé a vydávajú vôňu koriandra, zvýraznenú citrusovým nádychom.Pri varení je vôňa štipľavá a s vekom listu sa stáva výraznejšou. Najstaršie sú ľahko rozpoznateľné podľa fialového „U“, ktoré nosia. Chrobák voňavý je široko používaný v juhovýchodnej Ázii a najmä vo Vietname.
Výsadba rau barana
Voňavá lienka potrebuje zimnú teplotu aspoň 10 až 15°C. Preto sa dôrazne odporúča pestovať aromatickú rastlinu v kvetináči, ak nežijete v oblasti s tropickým podnebím.
V každom prípade by sa výsadba mala vykonávať na jar alebo dokonca začiatkom leta.
Pestovanie vietnamského koriandra:
Ak to klíma vo vašej oblasti dovoľuje, je možné barana rau zasadiť do zeme. Vyberte si na to slnečné miesto na bohatej a chladnej pôde.
Keď je to hotové, potom už len vykopte jamu hlbokú 10 až 15 cm a nainštalujte tam vašu rastlinu.Predtým budete musieť mierne narušiť koreňový bal, aby ste uľahčili budúci vývoj koreňov. Ak sa vám zdá, že vaša pôda nie je dostatočne bohatá na organickú hmotu, neváhajte ju doplniť kompostom alebo dobre rozloženým kompostom.
Na dokončenie vyplňte dieru tak, že pôdu dobre utlačíte okolo chodidla a urobíte prvú výdatnú zálievku.
Zasaďte rau barana do kvetináča:
Ak chcete pestovať voňavý dúšok v kvetináči, musíte si vybrať nádobu s dobrým objemom a s drenážnymi otvormi.
Potom postupujte podľa týchto krokov výsadby:
- Položte vrstvu drenáže (hlinité kamienky, štrk atď.), pričom dávajte pozor, aby ste nezablokovali otvory na odtok vody.
- Vytvorte substrát bohatý na organickú hmotu zmiešaním zeminy z kvetináča a dobre prehnitého kompostu. Keďže baran rau má rád chladné nohy, pridajte vermikulit (alebo perlit), ktorý pomáha udržiavať vlhkosť v pôde.
- Umiestnite rastlinu a jemne rozbite koreňový bal.
- Nainštalujte nôžku do výsadbovej jamy a dobre na ňu nabaľte zeminu.
- Polievajte výdatne.
Či už pestujete v zemi alebo pestujete v kvetináčoch, dokončite prácu položením hrubej vrstvy rastlinného mulča na povrch. Ten bude mať dvojitú výhodu, že zadržiava vlhkosť v pôde a vyživuje ju pri rozklade.
Kultúra a údržba barana rau
Aby bola vaša rastlina zdravá, zalievajte ju pravidelne, ale bez prebytku.
Každý rok kŕmte mulč, aby si zachoval svoju pôvodnú hrúbku.
Pre subjekty v kvetináčoch a pestované mimo tropického podnebia bude potrebné v zime priviesť barana rau dovnútra, aby bol chránený pred chladom.Naplánujte si aj presádzanie každé 3 až 4 roky, aby ste obnovili substrát a prípadne svojej rastline ponúkli väčší črepník.
Násobenie vietnamského koriandra:
Rau ram možno množiť odrezkami vo vode alebo vlhkej pôde.
Pre rýchlejší výsledok môžete postupovať aj delením koreňového balu.
Choroby a škodcovia barana rau:
Ak nie je veľmi rustikálny, baran rau je odolný. Zdá sa, že choroby a parazity naňho nemajú vplyv.
Zber a konzervácia
Zber listov barana rau začína na jar s mladými výhonkami a pokračuje až do jesene.
Aby sa zachovali všetky ich aromatické vlastnosti, listy sa používajú čerstvé a preto sa musia užívať podľa potreby.
Používanie rau ram
Vďaka štipľavej aróme podobnej koriandru je vietnamský koriander - voňavé dámske oko - ideálny na okorenenie všetkých vašich obľúbených receptov: polievky, šaláty, varené mäso a ryby.
Baranové listy rau zakomponujte na úplný koniec varenia.