Tu je lahodný recept, ľahko gratinovaný, ktorý dokonale zvýrazní chuť karfiolu a ktorý by mal potešiť malých aj veľkých!
Zloženie pre 4 osoby:
- 750 g karfiolu
- 1 veľký gombík masla
- Soľ korenie
Pre bešamel:
- 40g masla
- 40 g múky
- 50 cl mlieka
- 75 g strúhaného Gruyere
- Soľ korenie
Gratinovaný karfiol je ľahký recept, ktorého hlavnou ťažkosťou je dosiahnuť úspech v bchamelovej omáčke, ktorá by nemala byť ani príliš tekutá, ani príliš hustá.
- Začnite rozdelením karfiolu na malé kytice
- Karfiol poriadne umyte
- Vo veľkom hrnci alebo hrnci uvarte 1,5 litra osolenej vody
- Kytice karfiolu ponorte a povarte ich na miernom ohni 10 minút
- Vyberte karfiol a nechajte ho dobre odkvapkať v cedníku
Počas tejto doby musíte pripraviť bešamelovú omáčku:
Bešamelová omáčka nie je zložitá, ale vyžaduje si pozornosť, pretože by sa nemala pripaľovať.
- Na panvici rozpustíme maslo
- Predtým, ako bude zlatistá, nalejte do nej múku a premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes
- Nechajte niekoľko sekúnd zohriať, aby zmes získala mierne červenkastý tón
- Potom za stáleho miešania po malých krokoch prilievajte mlieko
- Keď ste vysypali všetku múku, musíte bez miešania pokračovať v miešaní, kým omáčka nezhustne.
- Omáčka musí dobre držať
- Nakoniec pridáme nastrúhaný Gruyere do bešamelovej omáčky
- Soľ korenie
Potom je čas všetko v rúre zhnednúť:
- Rúru predhrejeme na 210 °
- V zapečenej miske dno misky natrieme maslom
- Kytice karfiolu rozložte po celej ploche
- Na vrch nalejeme bešamelovú omáčku
- Nakoniec vrch posypeme trochou strúhaného Gruyere (môžete ho nahradiť aj strúhankou)
- Pečieme 20 minút
- Dokončite to niekoľkými minútami v polohe grilu, aby sa všetko zhnedlo
Potom je čas podať váš lahodný karfiol, ideálne s dobrým zeleným šalátom,
Dobrú chuť !