Uhorka (Cucumis sativus) je zelenina patriaca do čeľade Cucurbitaceae.
Pôvodom zo severnej Indie a Pakistanu, uhorka môže dosiahnuť výšku 3 m. Už viac ako 3000 rokov je jednou z najdôležitejších kultúr na svete.
- Zelinná záhrada: dobré pestovanie uhoriek
- Varenie: recepty s uhorkou
Uhorka a jej prínosy pre zdravie
- Uhorka, ktorú tvorí najmä voda, je osviežujúca potravina par excellence, no jej príjem makroživín, minerálov a stopových prvkov je relatívne nízky.
- Pozostávajúce z 95% vody, uhorky majú veľmi nízku kalorickú hodnotu, čo je výhodou pre ľudí, ktorí si sledujú svoju váhu.
- Uhorková šťava je veľmi osviežujúca a mierne laxatívna.
- Pre svoje prednosti sa uhorka používa takmer výlučne na vonkajšie použitie. Osviežujúca, jej dužina zmierňuje zápaly a podráždenie pokožky, ako aj drobné popáleniny.
- Uhorka, ktorá sa používa v pleťovej vode, tvorí základ mnohých produktov. Lieči popraskanie, svrbenie, zapareniny.
- A na rehydratáciu akejkoľvek pokožky nie je nič také, ako aplikovať pár plátkov uhorky!
Pestovanie uhorky pre jej výhody
- Uhorka potrebuje teplé, slnečné stanovište a veľmi humóznu, hlbokú, nie príliš vlhkú pôdu.
- V kvetináči, v 30 cm vysokom kvetináči s mriežkou sa uhorke darí úžasne!
- Všimnite si, že uhorka zostane čerstvá aj na plnom slnku a v akomkoľvek teple: jej vnútorná teplota je o 6 až 8 stupňov nižšia ako teplota okolia!
- Zelinná záhrada: dobré pestovanie uhoriek
Uhorka v kuchyni pre jej výhody
Uhorka musí byť pevná, mať veľmi zelenú a matnú šupku. Čím je menší (25 cm až 30 cm), tým je chutnejší.
- Ak sa najčastejšie konzumuje surové v šalátoch, uhorky sa dajú jesť aj dobre uvarené vo výpeku alebo aj v polievke.
- Ak máte ťažkosti s trávením uhorky, odstráňte šupku škrabkou a strednú časť lyžičkou. Pamätajte však, že najviac živín sa nachádza v jeho šupke.
- Uhorka vydrží v zásuvke na zeleninu v chladničke jeden alebo dva týždne. Po spustení ho chráňte lepiacou fóliou. Vyhnite sa skladovaniu uhoriek v blízkosti ovocia (najmä jabĺk), ktoré uvoľňovaním etylénu prispievajú k zvýšeniu ich horkosti.
- Varenie: recepty s uhorkou
- 6 druhov uhoriek na objavenie
Výživový príjem
10 kcal/100 g. Uhorka má dobrý obsah vápnika, železa, sodíka a vitamínov.