Chard ( Beta vulgaris ), tiež volal hruškové alebo mangold , patrí do čeľade Chenopodiaceae a pochádza z pobrežia Stredozemného mora.
Konzumovaný od staroveku, dnes už nepoužívaný, má vynikajúce kulinárske vlastnosti a zaujímavé liečivé vlastnosti.
Švajčiarsky mangold a jeho zdravotné výhody
- Mangold je veľmi nízkokalorický a je bohatý na základné vitamíny a živiny . Surové alebo varené, že je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a A, z horčíka a draslíka .
- Švajčiarsky mangold bohatý na polyfenoly umožňuje nášmu telu bojovať proti starnutiu neutralizáciou voľných radikálov, ktoré napádajú naše bunky a urýchľujú úpadok nášho tela .
- Švajčiarsky mangold plný vlákniny má zvláčňujúce, osviežujúce a laxatívne vlastnosti . Je tiež účinný pri zápalových stavoch močových ciest .
- V kombinácii s inou zeleninou, do polievky alebo polievky , mangold zosvetlí pečeň a podporuje črevný priechod .
- Betaín obsiahnutý v Chard je látka, ktorá podporuje regeneráciu pečeňových buniek a pozitívny vplyv na metabolizmus tukov .
- Pri vonkajšom použití obklady z mangoldových listov zmierňujú boláky a zápaly kože a liečia niektoré plesňové infekcie .
Pestovanie mangoldu pre svoje výhody
Mangold je bylina s veľkými, širokými, dužinatými listami, ktoré treba vysádzať na slnko alebo do polotieňa , do hlinitej, piesočnatej, vlhkej, ale dobre priepustnej pôdy.- Zvážte, či si do pôdy nepridáte humus a pôdu na zalievanie a cez zimu kompost alebo hnoj.
- V zemi, v nádobe, v kvetináči alebo v kvetináči sa mangold všade prispôsobí .
- Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať mangold
Švajčiarsky mangold v kuchyni pre svoje výhody
Mangold sa najčastejšie konzumuje varený v tlakovom hrnci alebo vo vriacej vode, potom sa vracia späť na panvicu, aby získal väčšiu chuť.
Menia sa na gratináty , koláče alebo originálne kastróly.
Môžete ich tiež uvariť ako polievku alebo polievku , samotné alebo s inou zeleninou a niekoľkými zemiakmi.
- Varenie: chutné recepty s mangoldom
Výživové príspevky mangoldu
20 kcal / 100 g . Mangold s veľmi nízkym obsahom kalórií je jednou z najbohatších druhov zeleniny na vlákninu . Je preto veľmi účinný v prípadoch črevnej lenivosti. Jeho listy sú plné vitamínov a antioxidačných vlastností .