Kuracie waterzooï je vynikajúce tradičné jedlo zo severu, Flámska a Belgicka.
Zloženie pre 4 až 6 osôb:
- 1 kuracie mäso z voľného chovu
- 6 stredných mrkiev
- 3 okrúhlica
- 3 pór
- 1 stopka zeleru
- 2 cibule
- 1 vetvička tymiánu
- 1 kurací vývar
- 1 zväzok petržlenovej vňate
> Tiež objaviť: ryby waterzooï
Recept na kuracie waterzooï
Aby bol recept na kurací waterzoï úspešný, musíte sa starať o varenie, pretože to vďaka nemu bude vaša hydina jemná a voňavá a vaša zelenina bude správne uvarená.
Neváhajte pripraviť toto jedlo deň vopred, pretože na druhý deň je to ešte lepšie!
1 - Varenie kurčaťa pre waterzooï:
Pre waterzoï začneme samostatným varením kuracieho mäsa, aby sme zeleninu uvarili v druhom kroku.
- Celé kurča vložte do hrnca
- Dno hrnca naplňte slanou vodou asi na 10 cm
- Pridajte kurací vývar, vetvičku tymiánu a cibuľu
- Prikryjeme a privedieme k varu, potom varíme asi 45 minút na miernom vývare
Po uvarení vyberte kurča, nakrájajte ho a zbavte ho všetkých kostí, potom si kúsky odložte do šťavy na varenie. Neváhajte a dajte na korpus všetko mäso vrátane najmenších kúskov kuracieho mäsa, ktoré ešte visia.
V tejto fáze môžeme nechať cibuľu, ale lepšie je odstrániť klinčeky.
2 - Varenie zeleniny pre kuracie mäso na vode:
Druhý krok waterzoï spočíva vo varení zeleniny. Rozhodli sme sa pre samostatné varenie, aby sme zachovali chuť všetkej zeleniny.
- Olúpte a potom umyte všetku zeleninu
- Vo veľkej nádobe privedieme vodu k varu
- Mrkvu a repu nakrájajte na rovnako veľké kúsky (o niekoľko centimetrov viac)
- Pór nakrájame na 3 až 4 cm časti šikmo.
- Zeler nakrájame na malé kúsky asi 1 cm
- Vložte do nádoby všetku zeleninu a dávajte pozor, aby zostala mierne chrumkavá.
3 - Na záver kuracie waterzooï:
Akonáhle je zelenina uvarená, pridá sa k mäsu, ktoré je už kúpané v šťave.
Nakoniec pridáme 2 až 3 lyžice kyslej smotany, nasekanú petržlenovú vňať, potom jemne premiešame, aby sme nepoškodili zeleninu.
Kuracie waterzoi nechajte odpočívať a potom ich tesne pred podávaním znovu zohrejte.
Waterzoï radi podávame do polievkových tanierov, s čo najviac šťavy (ako na fotografii!), S chlebom a maslom …
Dobrú chuť !
- Tiež objaviť: ryby waterzooï
Kuracia príloha a waterzooï
Waterzooï môžete podávať ako taký, jednoducho s chlebom a maslom, alebo položiť ryžu na stranu, ktorú naservírujete priamo na tanier, aby sa kúpala v džúse ako iná zelenina.