Biela horčica v skratke:
Latinský názov: Sinapis alba
Bežný názov: Biela horčica
Čeľaď: Brassicaceae Druh: korenie
Výška: od 70 cm do 120 cm Vzdialenosť výsadby: 2 g semien/m2
Expozícia: slnečno Pôda: svieža, bohatá a ľahká
Výsadba: marec až máj, august až september - zber: máj až august
Biela horčica je jednoročná bylina, ktorá vytvára rozvetvené, ochlpené (chlpaté) stonky, zubaté a laločnaté listy a zhluky malých žltých kvetov.
Pestuje sa ako zelené hnojenie na zlepšenie kvality pôdy. Biela horčica umožňuje obohacovať pôdu, pričom absorbuje dusičnany a bojuje proti háďatkám. Ale táto bylina je tiež korenistá rastlina. Jeho veľké svetložlté semená sa používajú na prípravu známej jemnej horčice.
Horčica biela, pôvodom zo severnej Afriky, Európy a Blízkeho východu, sa ľahko pestuje a vyžaduje len malú údržbu.
Pozor, nepomýliť si bielu horčicu s čínskou.
Siatie bielej horčice
Siatie bielej horčice prebieha vždy do zeme. Na zber semien pokračujte medzi mesiacom marec a máj, alebo medzi mesiacmi august a september, aby ste ich použili ako zelené hnojenie.
- Začnite poškriabaním a vyrovnaním pôdy pred navlhčením pôdy, aby ste svoje horčičné semienka zasiali do veľmi chladnej pôdy.
- Potom zasiať za chodu, v množstve 2 gramy semien na meter štvorcový.
- Sadenice uchovávajte v chlade až do vyklíčenia, dávajte pozor, aby ste ich nepreliali.
Pestovanie a údržba
Nenáročná a veľmi tolerantná (až oportunistická), horčica biela je odolná rastlina s ročným vegetačným cyklom, ktorá znáša všetky druhy pôdy. Obľubuje však kypré, ľahké a chladné pôdy a je citlivá na nadmernú vlhkosť, sucho či tieň. Preto sa prednostne pestuje na slnečnom alebo polotienistom stanovišti.
Pokiaľ bude pravidelne pršať a dobre slniečko, biela horčica nevyžaduje ľudský zásah, aby sa jej darilo, keď je na mieste.
Jednoducho občas zalejte, aby bola pôda chladná, keď dažde prídu neskoro.
Choroby a škodcovia:
Biela horčica je rastlina odolná voči chorobám. Obáva sa však určitých škodcov, vrátane slimákov, ktoré požierajú jej mladé výhonky, a červca kapustového.
Môže byť tiež náchylná na klubovinu.
Zber a konzervácia
Ak pestujete horčicu ako koreninu, zberajte struky, keď sú úplne suché, asi dva mesiace po jarnom výseve.
- Pozor, stonky odrežte skôr, než struky zhnednú.
- Potom osušte stonky hore dnom a potom ich prešľahajte cez nádobu, aby ste pozbierali semienka.
- Na uskladnenie semená sušte mimo dosahu svetla vo veľmi suchom priestore.
Použiť ako zelené hnojenie:
Ak chcete použiť bielu horčicu ako zelené hnojenie, pokoste a pomeľte stonky hneď, ako dokvitnú, ešte predtým, ako idú na siatie. Použite na to svoju kosačku a odrezky nechajte na mieste ako mulč.
Ako variť bielu horčicu?
Jedlé a chutné, mladé zelené a ešte jemné výhonky bielej horčice príjemne zvýrazňujú chuť šalátov, sendvičov a pizze.
Pokiaľ ide o koreninové semienka, tie sa používajú hlavne na výrobu horčicovej omáčky. Potom sa pred zmiešaním s vodou a octom rozdrvia. Biele horčičné semienka sa jedia aj surové alebo pražené, potom sa používajú na dochutenie jedál.