Toto hovädzie fondue na bielom víne je vynikajúcim receptom, ktorý mení tradičné savojské fondue.
Zloženie pre 4 osoby:
- 800 g zadného steaku nakrájaného na kocky alebo kúsky fondue
- 1 C. lyžička tymiánu
- 1 C. čajová lyžička soli
- 1 C. lyžička papriky
- 1 C. kajenské korenie
- 1,5 l suchého bieleho vína zo Savojska
- 1 mrkva, nakrájaná na malé kocky
- 1 pór, na tenké plátky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 klinček
- 5 bobúľ borievky.
Hovädzie fondue na bielom víne
> Deň vopred zmiešajte hovädzie kocky s tymianom, soľou, paprikou a chilli. Necháme odstáť cez noc v chladničke.
> Nalejte biele víno do caquelonu. Pridajte zeleninu, cesnak, cibuľu a koreniny, potom duste 20 minút.
> Kocky mäsa napichnite, ponorte do vriacej prípravy a varte podľa vlastnej chuti.
Podávame s viacfarebnými omáčkami (tatársky, burgundský, grilovaný …) a opekanými zemiakmi ako Charlotte.
Fotografický kredit: Caroline Faccioli