Svieže, voňavé, ľahké a ľahko sa pripravuje. Toto zeleninové kari je skutočným potešením….
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kúsok čerstvého zázvoru
- 1 cibuľa
- 1/2 plechu ananásu, nasekané
- 2 zemiaky
- 2 romanesco kapusta
- 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica. Kávový kmín
- 2 bobkové listy
- 2 klinčeky
- 3 korenie
- 2 lyžice. lyžice kari
- 1 polievková lyžica. lyžička kurkumy
- 1 jogurt
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Kari zelenina
- Olúpte a nastrúhajte ekvivalent 1 lyžičky. čerstvého zázvoru.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.
- Ananás scedíme.
- Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kúsky.
- Koriander umyte a nasekajte.
- Hlávky kapusty Romanesco ošúpte, umyte a povarte ich vo vriacej osolenej vode po dobu 5 minút (musia zostať pevné). Vypustite ich a vložte do misy s veľmi studenou vodou alebo kockami ľadu.
- Na panvici nalejte olej, zohrejte a pridajte kmín, bobkový list, klinčeky, korenie a nakrájanú cibuľu. Zmiešať. Akonáhle je cibuľa zafarbená, pridáme nastrúhaný zázvor, kari, kurkumu, ananás a premiešame pridaním 5 cl vody. Nalejte zemiaky a hlávky kapusty. Zmiešať.
- Dochutíme trochou soli a prípadne korením. Prikryjeme a varíme 15 až 20 minút, za stáleho miešania a občas pridáme trochu vody.
- Na konci varenia pridáme jogurt, dobre premiešame, potom pridáme koriander.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel