Strom sečuánskeho korenia je ker, ktorý ponúka lahodné sečuánske korenie
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov : Zanthoxylum Piperitum
Čeľaď : Rutaceae
Typ : Krovina
Použitie : Izolované, nádoba a trs
Výška : 4 až 5 m
Expozícia : Slnečné
lístie : listnaté
Kvitnúce : máj až jún - Zber : september-október
Sichuánske korenie sa ľahko pestuje, v našich podnebných podmienkach veľmi dobre rastie a stáva sa veľmi ľahko použiteľným pri varení.
Plantáž sečuánskeho korenia
Najlepšie je zasadiť sečuánsky korenie na jar alebo na jeseň .
Sichuanský korenie možno vysádzať aj po celý rok , aby sa zabránilo obdobiam mrazu a horúceho počasia.
Aj keď je Zanthoxylum piperitum alebo sečuánsky korenie celkom tolerantné k povahe pôdy, stále sa vyhýbajte podmáčanej pôde.
Od výsadby polievajte výdatne a pravidelne bez toho, aby ste zaplavili korene kríkov
- Pridanie hnojiva do výsadby v spodnej časti jamky zlepšuje zakorenenie, zotavenie a rast sečuánskeho korenia.
- Pri výsadbe kríkov postupujte podľa našich rád
Rastlina sečuánskeho korenia v kvetináči:
Je to ker, ktorý sa dokonale hodí na pestovanie v kvetináčoch alebo nádobách, za predpokladu, že plánujete repu každé 2 alebo 3 roky.
- Uistite sa, že hrniec je na dne dobre vyvŕtaný
- Na dno položte štrkové alebo hlinené gule, aby ste zlepšili odtok
- Naplňte hrniec alebo nádobu špeciálnou citrusovou pôdou
Rezanie rastlín sečuánskeho korenia
Rezne Sichuan korenie je v lete , drevo semi-zrelé.
- Vezmite odrezky 15 cm od júla do septembra na tvrdé sejacie drevo (stále tvrdé)
- Odstráňte spodné listy, aby ste udržali vo vedení iba jeden alebo dva páry lístkov.
- Prípadne ponorte bázu do prášku rezacieho hormónu.
- Odrezky vysaďte do špeciálnej pôdy na rezanie a odrezky umiestnite na svetlo, ale bez priameho slnečného žiarenia.
- Substrát udržiavajte mierne vlhký, potom v zime znížte zálievku.
- Odrezky chráňte v zime tým, že ich odložíte na chladné miesto, chránené pred mrazom (ideálne okolo 5-10 °)
- Čítajte tiež: dobré odrezky do kríkov
Starostlivosť o rastlinu sečuánskeho korenia
Tu je strom, ktorý vyžaduje malú údržbu, ale ktorého rast môžete vylepšiť pri troche starostlivosti o dobrú úrodu sečuánskeho korenia.
Považuje sa za odolnú a odolnú voči negatívnym teplotám do -15 °, je to rastlina, ktorá nevyžaduje veľa z povahy pôdy.
Na druhej strane je dôležité polievať v prípade horúceho počasia alebo dlhodobého sucha, najmä pre sečuánsku papriku pestovanú v kvetináčoch.
Na sečuánsky korenie, ktorý je necitlivý na škodcov a choroby, niekedy útočia vošky.
- Týmto spôsobom sa dá bojovať proti voškám.
Vo videu rady týkajúce sa údržby nášho odborníka na sečuánske korenie:
Veľkosť rastliny sečuánskeho korenia
Strom sečuánskeho korenia, či už izolovaný, v živom plote alebo v posteli, nevyžaduje nijaké zvláštne rezanie .
Ale je často príjemné dať mu peknú siluetu , najmä ak je súčasťou živého plotu.
- Najlepšie je strihať v zime, samozrejme mimo mrazov.
- Nestrihajte výhonky roka, pretože sú to tie, ktoré dajú korenie.
- Sme preto spokojní s rezaním dreva, ktoré rastie dovnútra, aby sme uvoľnili túto časť papriky a umožnili slnku preniknúť.
- Odstraňujeme krehké alebo odumreté konáre.
Pokiaľ ide o sečuánske korenie v kvetináčoch, naplánujte ich každoročné ostrejšie rezanie, aby sa zaistil ich rast a umožnilo im dlhšie udržiavať v kvetináčoch.
Zber sečuánskeho korenia, použitie pri varení
Zber sa koná koncom leta a začiatkom jesene, zvyčajne v septembri až októbri.
Potom vidíme malé guľôčky pokryté ružovým filmom a práve tento ružový film dáva korenie a nie malú guľôčku.
Pod rastlinu papriky položte podložku alebo list a potraste stonkami, z ktorých vypadne sečuánske korenie.
Nakoniec papriku pred použitím vo varení osušte.
Na rozdiel od klasického korenia nie je interiér jedlý. Je súčasťou rovnakej rodiny ako oranžové a citrónové stromy .
Použitie sečuánskeho korenia pri varení:
Sichuan korenie je citrusové plody ázijského pôvodu, pestuje a používa ako korenie. Vážime si ho pre jeho citrónové arómy.
Radi použijeme sečuánske korenie na dochutenie a korenie rybích tatarákov alebo carpaccio zo Saint-Jacuqes .
Pokiaľ ide o mäso, sečuánske korenie je tiež veľmi užitočné v spojení s bravčovým , kuracím alebo kačacím mäsom , keď sa varí s citrusovými plodmi alebo exotickým ovocím, ako je napríklad mango.
Nakoniec tiež použijete sečuánske korenie do svojich ázijských jedál , či už priamo vo woku alebo na dochutenie ryže.
Inteligentný tip
Pri zbere si dajte pozor, aby ste si nasadili rukavice, pretože stonky sečuánskeho korenia sú korenisté.
© Marina Denisenko
