Hľadáte čerstvý a voňavý štartér alebo malé poháre na aperitív, tu je recept na zeleninové gazpacho.
Zloženie pre 4 - 6 osôb:
- 5 paradajok
- 1 uhorka
- 1 červená paprika
- 1 zväzok bazalky
- Šťava citrónovo zelená (1/2 citróna)
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 pomlčka sherryho octu
- Soľ korenie
Recept na zeleninové gazpacho
Zeleninové gazpacho je zmesou chutí a sviežosti. Pripravená hneď ako dorazí prvá letná zelenina, môže sa tiež uchovávať 2 až 3 dni v chladničke, napríklad v uzavretej fľaši.
- Začnite umytím všetkej zeleniny
- Uhorku pozdĺžne olúpte a nechajte asi každé 2 pásiky
- Všetku zeleninu nakrájajte na veľmi malé kocky
- Bazalku nahrubo nasekáme
- Olúpte a nakrájajte cesnak
- Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu
- Všetko premiešajte vo veľkej mise
- Pridajte olivový olej, ocot a citrónovú šťavu
- Soľ korenie
Necháme tento prípravok marinovať 6 až 12 hodín (tento krok nie je nevyhnutný, ale umožní lepšie premiešanie arómy a chutí)
- Potom sme všetko vložili do mixéra
- Opravujeme soľou a korením
- Nechajte odpočívať 1 hodinu v chladničke.
- Podáva sa na verinoch alebo dokonca na polievkových tanieroch, ak je to predjedlo.
Ako dekoráciu použijeme niekoľko zvyšných listov bazalky a prípadne malú na kocky nakrájanú zeleninu, ktorú ste si nechali.
- Celé môžete sprevádzať malými toastovými hriankami mierne prevoňanými cesnakom tak, že na ne natriete pár strúčikov.
Dobrú chuť !
