Cuketa curry je chutné manželstvo a ideálny doplnok k bielym mäsám a rybám.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kúsok zázvoru
- 3 cibule
- 1 kg cukety
- 50 cl fermentovaného mlieka
- 30 g kukuričného škrobu
- 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica. Kávové kari
- 1 polievková lyžica. horčičné semienka
- 1 malá plechovka cíceru
- 4 lyžice. strúhaný kokos
- 30 g kešu orechov
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na curry curry
- Olúpte a nastrúhajte 1 ČL. čerstvého zázvoru.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.
- Cukety umyjeme a nakrájame na plátky.
- Primiešame fermentované mlieko a kukuričný škrob.
V holandskej peci
- Rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu.
- Akonáhle je cibuľa zafarbená, pridajte zázvor a kari.
- Nalejte cuketu, horčičné semiačka a cícer.
- Zmiešať.
- Dochutíme trochou soli a prípadne korením.
- Prikryjeme a varíme 10 minút, za stáleho miešania a občas pridáme trochu vody.
- Pridajte kokos, kešu, kukuričný škrob zmiešaný s fermentovaným mliekom, premiešajte.
- Prikryjeme a na miernom ohni ešte 20 minút povaríme.
Na konci varenia skontrolujte korenie a podávajte s voňavou ryžou.
Návrh: môžete pridať vodu alebo zeleninový vývar na uvoľnenie cuketového kari.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
