Chia, pôvodne z hôr Peru a centrálneho údolia Mexika, je jednoročná bylina z čeľade Lamiaceae (mäta), pestovaná pre svoje liečivé vlastnosti, ktorú ospevovali domorodí Američania v predkolumbovských časoch.
Dlho ignorovaní zdravotníci sa teraz obzvlášť zaujímajú o chia semienka, pretože majú vysoký obsah lipidov (25 až 38 %) vrátane omega3 a sú prospešné pre zdravie.
Aké sú ich terapeutické prednosti? V ktorých prípadoch sú uvedené? Všetko z horizontu
Trošku histórie o chia semienkach
Slovo „chia“ podľa etymológie pochádza z „chiyan“ označujúce šalvia „salvia hispanica“ a „nuhauatl“ (odvodené od Indiánov z Mexika).
Podľa niektorých spisov sa prvé pestovanie chia v údolí Mexika datuje medzi 2600 a 2000 rokmi pred Kristom. Od 15. storočia sa táto poľnohospodárska činnosť rozvíjala medzi Aztékmi, ktorí ju vytvorili ich hlavnou potravinou (po kukurici a fazuli) a schválené ich liečivé vlastnosti pri liečbe rôznych infekcií. Nazvali ich veľmi energickými a natlačili ich, aby pripravili nápoj pre svojich vojakov alebo olej zasvätený ich božstvám.
Bolo to v 90. rokoch, keď sme znovuobjavili rastlinu chia (a jej výhody) v Argentíne, potom sme znovu spustili jej pestovanie v Peru a potom sme ju začali predávať po celom svete.
Výhody a prednosti chia semienok
Približne 1 meter vysoké chia sa vyznačujú štvorhrannými stonkami, oválnymi listami pokrytými jemnými belavými chĺpkami, fialovými alebo bielymi listami a malými podlhovastými semienkami, sivasté alebo hnedé, lesklé, hladké a zoskupené po štyroch.
Bohaté na kávové a chlorogenové kyseliny, na flavonoly, na flavonolové glykozidy, chia semienka sú tiež bohaté na vlákninu (30%), na bielkoviny (medzi 22 a 30%), ale najmä na omega 3 (68% ) a omega 6.
Antioxidant a skutočný zdroj fosforu, mangánu, vitamínov C a B9, vápnika a minerálov (meď, niacín, zinok, železo, draslík, sodík), semienka šalvie chia neobsahujú lepok. Preto sú účinné v boji proti:
- starnúca pleť
- cholesterol,
- zápcha,
- zápal,
- kardiovaskulárne rizikové faktory (hypertenzia, hypercholesteolémia, cukrovka),
- divertikulárna choroba,
- poruchy spánku.
Rovnako ako iné terapeutické vlastnosti, chia semienka podporujú črevný prechod a zmierňujú svrbenie (pruritus) spôsobené suchou pokožkou v dôsledku zlyhania obličiek alebo cukrovky.
Použitie chia semienok
Semená šalvie hispánskej by sa mali konzumovať v prírodnej liečbe pre ich ochranné účinky pri kardiovaskulárnych ochoreniach:
Pridávajú sa do jedla na konci varenia, aby sa zachovali požadované nutričné účinky,- suché (mleté alebo drvené) na posypanie receptov,
- vyklíčené (aby ste to urobili sami). Na to v hrnci zalejeme vodou, 1 lyžičkou chia semienok.Na druhý deň sceďte a vymeňte vodu. Operáciu zopakujte hneď, ako sa semenáčiky objavia (t.j. každé 2 dni). Po 15 dňoch môžu byť jemné korienky a semiačka - s jemnou orieškovou chuťou - konzumované vo forme šťavy (smoothie) alebo pridané do ingrediencií vašich receptov.
Inteligentný tip na chia semienka
Aby sa predišlo prípadnej žalúdočnej nevoľnosti, je kontraindikovaná pravidelná konzumácia. Ľudia alergickí na ľanové alebo sezamové semienka by si mali dávať pozor a nekonzumovať ich bez rady lekára.