Tu je konfitovaná polievka zo zemiakov a kačíc, ktorá by mala uspokojiť tých naj chtivejších a zahriať vaše zimné večery.
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g zemiakov
- 2 kačacie konfitované stehná
- 80 cl kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 2 krajce chleba
- 30 g polosoleného masla
- 1 žĺtok
- 20 cl tekutej smotany
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti zemiakov
Zemiaková polievka s kačacím konfitom
- Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky.
- Odmasťujte a odstráňte listy z kačacieho konfitu.
Vo veľkom hrnci
- zohrejte hydinový vývar, pridajte zemiaky, kačicu a povarte ich na miernom ohni 25 minút.
- Plátky chleba nakrájajte na kocky.
Na panvici
- Maslo rozpustíme, pridáme krutóny z chleba, korenie a hnedé.
- V menšej miske vyšľaháme žĺtko s tekutým krémom. Sezóna.
- Nalejte do polievky za stáleho miešania.
- Podajte vývar.
Podávame horúce s krutónmi.
Chytrá rada a pohoda
Kačica : Kačica je
všeobecne považovaná za tučné mäso a je skutočne veľmi nízkokalorické. Väčšina jeho tukovej hmoty je umiestnená v homogénnej vrstve medzi pokožkou a mäsom: je preto ľahké ju odstrániť, ak máte obavy o svoju postavu. Odporúča sa ho však po uvarení odstrániť, tento tuk poskytuje väčšiu chuť a výživu. Takéto chutné mäso z kačice je tiež bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, čo pomáha predchádzať kardiovaskulárnym poruchám a cukrovke.
Zemiak :
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, zo zemiakov vás netučnia. Skladá sa z 80% vody a neobsahuje lipidy, dokonca poskytuje menej kalórií ako cestoviny alebo ryža.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
