Tu je recept, ktorý vonia slnkom s týmto provensálskym gratinátom v „clafoutis“.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 červená paprika
- 1 zelené korenie
- 4 paradajky (stredná veľkosť)
- 2 cukety
- 1 baklažán
- 2 veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 g nesoleného masla
- 25 cl hustej smotany (30% tuku)
- 4 vajcia
- 25 cl mlieka
- 3 lyžice. strúhanka
- Soľ, kajenské korenie
Provensálsky gratinovaný v „clafoutis“
- Umyte, prekrojte na polovice a papriky nasaďte.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu a cesnak (degermované).
- Paradajky, cuketu a baklažán umyte. Vykôstkujte ich a dužinu (so šupkou) nakrájajte na malé kocky.
- Maslo rozpustíme, cibuľu v ňom potíme. Pridajte papriky, premiešajte, pridajte cuketu, potom baklažán. Varíme na strednom plameni 10 minút. Pridajte paradajky a cesnak. Varíme ďalších 10 minút.
Sezóna. Dokončite varenie odparením čo najväčšieho množstva šťavy na varenie. Necháme mierne vychladnúť.
Rúru predhrejte na 200 ° C (th.7).
- V šalátovej miske rozbite a vložte 2 celé vajcia a 2 žĺtky, smotanu, mlieko, okoreňte. Šľahajte.
- Gratinujte jedlo, vložte tam zeleninu a nalejte obsah šalátovej misy. Posypeme strúhankou, mierne pokvapkáme olivovým olejom.
Pečieme a povaríme 15 minút.
Slúžiť !
Foto: C. Herlédan