Treska nie je len jednou z najlepších rýb, je tiež jednou z najlepších a ľahko sa varí.
V sprievode mrkvy a dusenej cukety je tu recept.
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g filé z tresky
- 4 mrkvy
- 1 cuketa
- 1 šalotka
- 1 pomlčka vínneho octu alebo sherry
- 15 cl bieleho vína
- 20 g masla
- 1 ČL rybieho vývaru
- 20 cl tekutej smotany
- 1 zväzok paušálne petržlenu
Recept na filé z tresky, mrkvu a cuketu sparenú na pare
Tento recept sa pripravuje veľmi ľahko a mal by na svojich hostí urobiť dojem, pretože je vynikajúci a chutný.
- Začnite lúpaním a potom umyte mrkvu
- Cuketu čiastočne olúpte (1 rad z 2), potom ju umyte
- Mrkvu a cuketu nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti
- Parou, zatiaľ čo necháme zeleninu mierne chrumkavú
Medzitým si pripravíme omáčku,
- Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky
- Šalotku opražíme na troche rozpusteného masla
- Deglazujte pokvapkaním vínnym octom alebo sherry
- Pridajte biele víno, rybí vývar potom znížte na polovicu
- Nakoniec pridáme tekutý krém, premiešame a odstavíme z ohňa
- Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte ju k omáčke
Varenie tresky späť,
- Na rozpálenej panvici pokvapkanej olivovým olejom a / alebo kolieskom masla
- Na panvicu dajte tresku a varte podľa hrúbky 3 - 4 minúty
- Tresku jemne preklopte dozadu a povarte ju ďalšie 3 až 4 minúty
- Omáčku prehrejte
Teraz je čas položiť taniere,
- Ideálne je vložiť taniere na pár minút do rúry, aby boli horúce.
- Vložte tresku späť do stredu taniera
- Usporiadajte dusenú zeleninu okolo rýb
- Podlejeme omáčkou, aby sa zakryli prázdne miesta tanierov
- Podávame horúce
Dobrú chuť !
Recept navrhnutý Camille (44)
