Jahňací šalát je šalát, ktorého liečivé vlastnosti, výhody a vlastnosti pre zdravie sú známe.
Poľnej alebo Valerianella olitoria, že patrí do rodiny Valerianaceae.
Tento šalát, ktorý zbožňujú Francúzi, môže dosiahnuť 20 až 30 cm. Pochádza z oblasti Stredozemného mora a môžete si ju vychutnať na jeseň av zime.
Jahňací šalát má veľa prezývok: doucette, galinette, blanchette alebo clairette.
Existujú dve hlavné odrody jahňacieho šalátu: jahňací šalát s malými semenami a jahňací šalát s veľkými semenami, ktorý je svetlozelený. Z týchto dvoch odrôd vznikajú mnohé ďalšie odrody: Gala, Jade, zelená Cambrai …
Čítajte tiež: ako pestovať jahňací šalát
Žuvačky, pre informáciu:
Jahňací šalát dorazil do Francúzska, na Pays de la Loire, od renesancie, okolo 16. storočia.
Ale kultivovali to dávno predtým Egypťania, počas staroveku. Ilustrácie jahňacieho šalátu sa tak našli na egyptských hrobkách datovaných 500 rokov pred naším letopočtom.
Žuvačky, výhody a prednosti:
Veselý šalát :
Jahňací šalát je antistresový šalát, ktorý vám udrží dobrú náladu. Je to vitamín B9, ktorý pôsobí na nervový systém a zaisťuje vám dobrý spánok. Nedostatok B9 môže byť príčinou veľkej anémie, problémov s trávením a zmien nálady …
Jahňací šalát - zdroj vitamínu C :
Vitamín C s antioxidačnými vlastnosťami bojuje proti predčasnému starnutiu buniek a vzniku rakoviny. Okrem toho prispieva k fungovaniu imunitného systému, k ochrane organizmu pred útokmi.
Jahňací šalát tiež poskytuje betakarotén, ďalší antioxidant, predchodca vitamínu A. Betakarotén teda chráni pokožku, oči a telo pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Jahňací šalát na chudnutie:
Jahňací šalát s veľmi nízkym obsahom kalórií vám prinesie iba 20 kalórií / 100 g. Je bez váhania súčasťou zdravej a nízkokalorickej stravy. Rýchlo vás zasýti a neposkytuje žiadny cholesterol a veľmi málo lipidov. Môže sa veľmi dobre začleniť do stravy.
Vláknina na trávenie:
Jahňací šalát je veľmi bohatý na vlákninu (1,5 g), druhá uľahčuje trávenie a je účinná pri regulácii prechodu črevom. Je to preháňadlo .
Jahňací šalát, zdroj chlorofylu :
Chlorofyl je pigment, ktorý dáva jahňaciemu šalátu túto krásnu tmavozelenú farbu.
Chlorofyl okysličuje a detoxikuje organizmus.
Je tiež významným zdrojom omega 3. Tieto mastné kyseliny sú užitočné pri prevencii srdcovo-cievnych chorôb , pri znižovaní zlého cholesterolu, zabraňujú tvorbe zrazenín. A sú tiež zaujímavé pre prevenciu autoimunitných a zápalových ochorení.
Jahňací šalát poskytuje ďalšie dôležité prvky: železo pre jeho úlohu pri fixácii a preprave kyslíka, vápnik pre tvorbu a rast kostí a zubov, draslík pre reguláciu krvného tlaku a sodík na svalové kontrakcie a iónovú rovnováhu tela.
Jahňací šalát nemá žiadne kontraindikácie.
Jahňací šalát v kuchyni:
Jahňací šalát z 93% vody je veľmi osviežujúci.
Jahňací šalát ako predjedlo alebo so syrom prinesie vašim pokrmom túto zelenú farbu a ozdobí vaše taniere.
Ak chcete spestriť potešenie, môžete pridať orechy, avokádo a prečo nie jahody?
Jahňací šalát môžeme variť aj na panvici s maslom.
Cez prázdniny sa veľmi dobre hodí k foie gras a mušliam.
> Gurmánsky nápad:
Jahňací šalát so šalátom s horúcim toastom z kozieho syra a niekoľkými lístkami rukoly, ktoré šalát okorenia.
Jahňací krém :
Na panvici s kolieskom masla nahnedneme 100g jahňacieho šalátu so zemiakom a šalotkou. Pridajte 1 liter vody. Nechajte variť asi dvadsať minút, všetko premiešajte a pridajte lyžicu crème fraîche.
Odvážte sa použiť sladký a voňavý vinaigrette, ktorý mu dodá ešte väčšiu chuť.
Inteligentná záhradná jahodová vinaigretta:
Budete potrebovať: 125 g jahôd, 1 lyžicu cukru, čajovú lyžičku sherry octu, potom ďalšiu z balzamikového octu a tiež 3 lyžice olivového oleja, soľ a korenie.
> Vyskúšajte jahňací šalát z čerstvého syra, ktorý sa rozpadne z inteligentnej záhrady
> Vyskúšajte teplý šalát Saint-Jacques z inteligentnej záhrady
Chytrý tip o jahňatom šaláte:
Jahňací šalát je krehký, môže sa uchovávať iba 3 - 4 dni v chladničke a v originálnom balení. Potom vädne a je poškodený.
Záhradnícky kútik : Pár slovami:
- Jahňací šalát sa vysieva od konca augusta do októbra.
- Vyžaduje pravidelné zavlažovanie, ale nie nadmerné.
- Zber sa uskutočňuje 3 mesiace po zasiatí.
> Hneď si prečítajte rady týkajúce sa výsadby jahňacieho šalátu .
