Niektoré rastliny sú dekoratívne aj jedlé. Už ich nečakajte, až si ich pochutnáte.
V niektorých rastlinách je všetko zjedené. To je prípad denivka : zasadte ich na jar, rastú tak bujne, že si ich môžete vychutnať celé leto. Vychutnajte si blanšírované mladé listy s vinaigretou alebo zmiešané s inou zeleninou. Kvety sa konzumujú blanšírované alebo restované na oleji s čínskymi rezancami. Ale sú ešte lepšie, ak ich konzumujete surové a nepripravené.
Posypte svoju záhradu nechtíkmi, budú kvitnúť až do mrazu. Tieto kvety zafarbené na slnku urobia so šalátom na zafarbenie zázraky. Kvetné puky môžete kandizovať v octe. Sušené plátky použite ako šafran v ryži alebo na dochutenie dezertov.
Jedlé exotické byliny
Zasievajte do neskorých mrazov nechtíky "Lucida" (rodinné nechtíky ) na slnečné a chránené miesto pred vetrom. Poteší vás štíhla rastlina s malými, žiarivo žltými kvetmi. Listy a kvety pridané do vašich teplých jedál v čase podávania prinesú vôňu porovnateľnú s vôňou estragónu .
Skombinujte ich pri kultivácii s mafánmi Brède a Purple Basil : tieto tri rastliny sa farebne a na tanieri tak dobre dopĺňajú! Mafane Brède zasievajte v máji, slama a to je všetko. Čím viac koncových výhonkov budete zbierať, tým bude rastlina produktívnejšia. Táto bylina pri stole prekvapí svojou iskrivou stránkou, ktorá sa používa v mnohých malgašských a ázijských receptoch.
Nasturtium v šaláte
Rozchodník (Telephium sedum) vysaďte na slnečné miesto: jeho dužinaté listy sa dajú jesť ako aperitív sprevádzaný omáčkou z bieleho syra.
Ak ste ešte nikdy nejedli svoje nasturtiumy , urobte tak hneď, ako sa objavia prvé nové kvety! Ochutnajte ich prirodzene, aby ste cítili ich mierne korenistú chuť. Listy a kvety môžete použiť do šalátov alebo na šišky.
Myslite tiež na prvosienky , fialky , macešky , ruže , kvety levandule , brutnák lekársky … Toľko krásnych odrôd v záhrade … a na tanieri!
M.-CH
