Velouté z tekvice a cukety je skutočným pôžitkom koncentrovaným v chuti a jemnosti.
Dosiahnuteľné z prvej úrody tekvice, máme úžitok aj z momentálnej cukety.
Zloženie pre 4 až 6 osôb:
- Polovica tekvice (asi 500 g)
Ak je tekvica väčšia, nakrájajte ju na kúsky a zvyšok zamrazte - 2 cukety (približne 500 g)
- 100 g hustej smotany
- 50 cl kuracieho vývaru
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- soľ korenie
- grilované krutóny
- niekoľko vetvičiek aromatických bylín (petržlen, kerblík alebo estragón)
Tekvica je ideálna na recepty na velouté, pretože prináša miernu chuť gaštanu. V zmesi s cuketou je to jemné manželstvo ľahkosti, chuti a jemnosti.
- Odstráňte konce tekvice
- Potom odstráňte semená a vláknité časti tekvice
- Olúpte tekvicu (ak je to potrebné, pretože niekedy je pokožka tak tenká, že je to zbytočné) a cuketu pomocou škrabky.
- Tekvicu a cuketu nakrájajte na veľké kúsky
- Dusíme, uvaríme spolu tekvicu a cuketu.
Ak dávate prednosť tejto metóde varenia, môžete použiť hrniec so slanou vodou - Čas v pare je približne 20 minút
- Nakrájajte cibuľu na plátky a rozdrvte cesnak, potom to všetko potte na panvici s trochou olivového oleja
- Pripravte a znovu zohrejte kurací vývar
- Všetku zeleninu preložte do mixéra
- Postupne zalejte vývarom
- Pridajte kyslú smotanu
- Soľ korenie
Môžete podávať tekvicu a cuketu velouté , zdobené aromatickými bylinkami a s malými grilovanými krutónmi, je to vynikajúce …
Ako dekoráciu môžete na vrch pridať malú papriku ako na fotografii.
Dobrú chuť !
- Objaviť: naše recepty s cuketou
