Ľahko a rýchlo sa pripravuje, tento recept na kuracie aiguillety s pórovým krémom je tiež mimoriadne vynikajúci.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 pór biely
- 30g masla
- 10 cl kuracieho vývaru
- 25 cl tekutej smotany (30% tuku)
- 4 kuracie prsia
- 1 polievková lyžica. polievková lyžica múky
- 1 polievková lyžica. olejová polievka
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Kuracie filé s pórovým krémom
- Odstráňte prvé listy póru, umyte ich. Nakrájajte ho na malé časti.
- Na panvici rozpustíme 10 g masla, potíme v ňom pór. Nalejte kurací vývar. Privedieme do varu a zalejeme smotanou. Okoreníme a redukujeme, kým omáčka nezhustne.
- Kuracie prsia nakrájame na aiguillettes (malé prúžky), okoreníme a vysypeme múkou.
- Na panvici rozohrejeme olej a zvyšné maslo, aiguillety 2 minúty opečieme. Scedíme ich a pridáme do krému. Premiešajte a zohrejte 1 až 2 minúty.
- Zložte na horúcu platňu.
Kuchárska baba:
K čerstvým cestovinám alebo ryžovému pilafu.
Strana pivnice:
Red Anjou.
Slová z kuchyne
Znížiť : odparte kvapalinu a koncentrujte chuť jedla tým, že ho privediete k varu.
Pot : Odstráňte vegetačnú vodu zo zeleniny jej jemným zahriatím bez zafarbenia v tukovej látke, aby sa koncentrovali chute.
Pohoda a pór
Kalórie na osobu: 170.
Pór:
Pór bohatý na stopové prvky, vápnik a horčík, je tiež zdrojom vitamínov B, C a A. Obsahuje 85% vody a veľa vlákniny a má diuretické vlastnosti (kombinácia vysokého obsahu draslíka). a nízka miera sodíka), prispieva k správnemu fungovaniu črevnej prepravy a zároveň je nízkokalorický (27 kalórií na 100 g).
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti póru
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel