Yuzu: citrón z Japonska - Tipy na pestovanie a starostlivosť

Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o yuzu, tomto originálnom ovocnom strome viacerými spôsobmi.

Yuzu v skratke:

Latinský názov: Citrus x junos
Čeľaď: Rutaceae Druh: Ovocný strom

Výška: 4 až 8 m
Expozícia: Slnečno Pôda: Všetky typy, nevápenatá, dobre priepustná

Olistenie: vždyzelené - Kvitnutie: jar - zber: október až december

Vo Francúzsku je yuzu stále málo známy strom, ktorý k nám prichádza z Ázie a najmä z Japonska, kde je v kuchyni veľmi obľúbený.Chuť jeho plodov je v skutočnosti bezkonkurenčná: chutná, sladká a štipľavá. Bez toho, aby bolo pestovanie Citrus x junos neprekonateľné, napriek tomu si vyžaduje určitú pozornosť, ale hra stojí za námahu.

Yuzu: strom s mnohými výhodami

Bežné mená: Yuzu, japonský citrón

Na rozdiel od iných citrusových plodov je yuzu mrazuvzdorné a ľahšie sa prispôsobuje našej klíme. Na jar ponúka veľmi voňavé kvitnutie, ktoré dáva na jeseň plody v tvare sploštených citrónov s neporovnateľnou chuťou.

Jeho sýtozelené listy sú húževnaté a dobre odolávajú náporu chladu a jeho mladé konáre sa vyznačujú tým, že sú tŕnisté. Takže buďte opatrní, ak máte deti alebo domáce zvieratá.

Nakoniec, jeho pomalý rast a úzky habit umožňujú jeho inštaláciu aj v malej záhrade.

Výsadba yuzu

Ako všetky citrusové plody, aj yuzu je strom, ktorý potrebuje slnko, aby prekvital. Na výber miesta si preto budete musieť dať pozor.

Na strane pôdy má Citrus x junos určité požiadavky:

kyslé až neutrálne pH:
nízke zadržiavanie vody;
pomerne ľahká pôda bohatá na organickú hmotu.

Obdobie výsadby sa líši podľa regiónu:

pre mierne podnebie je možné sadiť na jeseň a na jar;
pre regióny s tuhšími zimami uprednostnite jarnú výsadbu.

V závislosti od vašich túžob a vašej záhrady máte na výber medzi výsadbou do zeme alebo pestovaním v kvetináčoch.

Rusticita Yuzu:

Veľkou výhodou yuzu je jeho odolnosť, ktorá mu umožňuje odolávať teplotám až do -15°C. V regiónoch s tuhými zimami však obmedzte vystavenie stromu jeho ochranou závojom alebo jeho prístreškom na verande alebo skleníku, ak je vysadený v nádobe.

Citrusové zimovanie: správne veci na zimu

Na otvorenom priestranstve, vonku:

Asi tá najchúlostivejšia, výsadba do zeme musí skutočne spĺňať všetky potreby yuzu. pH pôdy preto musí byť prirodzene kyslé, pretože je komplikované ho upravovať.

Na druhej strane, pre iné podmienky môžete pôdu odľahčiť zapracovaním piesku a kompostu. Ten tiež prispeje k zabezpečeniu dostatku organickej hmoty pre potreby stromu.

Keď je pôda správne pripravená a upravená, môžete pristúpiť k výsadbe. Ak to chcete urobiť, stačí:

Znova zapracujte trochu zeminy.
Jemne rozložte koreňový bal a poškoďte korienky čo najmenej. Táto operácia uľahčuje rozmnožovanie nových koreňov.
Vyplňte otvor tak, že ho dobre zabalíte na úrovni chodidla a bez zakopania goliera (medzičasť medzi stonkou a koreňmi).
Poriadne zalievajte.

Yuzu v hrnci:

Tento typ pestovania je najvýhodnejší, pretože umožňuje kontrolovať všetky potreby yuzu. Jeho jedinou nevýhodou je potreba presadiť strom po určitom čase. Napriek tomu pomalý rast tohto ponúka niekoľko rokov pokoja medzi dvoma presádzaniami.

Ak chcete zasadiť svoje yuzu v kvetináči, musíte:

Uistite sa, že na dne nádoby sú drenážne otvory. Ak chýbajú, vytvorte ich pomocou vŕtačky a veľkého vrtáka.
Naneste drenážnu vrstvu s hrúbkou niekoľkých centimetrov. Môžete použiť napríklad hlinené kamienky alebo štrk, ale dávajte pozor, aby ste počas tohto kroku nezablokovali otvory.Ak chcete problém obísť, jednoduchou technikou je inštalácia sita s jemnými okami na dno nádoby.
Do črepníka pridajte zmes 1/3 vresovej zeminy, 1/3 záhradnej zeminy a 1/3 črepníkovej zeminy.
Nainštalujte yuzu, pričom dávajte pozor, aby ste pevne zatlačili nohu.

Inteligentný tip: pre výsadbu do črepníkov pridajte do substrátu vermikulit (alebo perlit). Tento materiál ponúka dvojitú výhodu uľahčenia odvádzania vody pri zachovaní dostatočnej vlhkosti pre potreby stromu.

Kultúra a údržba Citrus x junos

Po zasadení je yuzu strom, ktorý si vyžaduje určitú starostlivosť, z ktorej najdôležitejšia je nepochybne zálievka; najmä ak žijete v oblasti so suchými letami alebo ak je vaše yuzu v kvetináči. Substrát teda musí byť vždy vlhký, bez toho, aby bol premočený. Preto uprednostňujte mierne, ale pravidelné zavlažovanie.

Na obmedzenie strát vody je jedným trikom položiť vrstvu prírodného mulča (borovicová kôra, pokosená tráva atď.), čo bude mať vplyv aj na udržanie prísunu organickej hmoty prostredníctvom rozkladu mulča.

Ak ste svoj stromček zasadili do črepníka, bude potrebné substrát prihnojiť špeciálnym hnojivom na citrusy. Ten sa musí podať niekoľkokrát:

začiatkom jari, tesne pred kvitnutím;
koncom leta na dozrievanie plodov;
na jeseň.
Yuzu kultúra na videu

Násobenie:

Ak chcete získať nové nohy yuzu, sú možné tri techniky:

Sejbou, ale potom budete musieť byť trpezliví, pretože rast Citrus x junos je pomalý a jeho plodenie je ešte výraznejšie. Navyše, šance na úspech sú dosť nízke.
Polodozretými odrezkami na konci leta.
Štepením, technikou, ktorá, aj keď jemná, umožňuje rýchlejšie rodenie novej rastliny a zachovanie vlastností materskej rastliny.

Choroby a škodcovia Yuzu:

Ak je yuzu všeobecne ušetrený pred chorobami, je strom, ktorý môžu milovať parazity a škodcovia všetkého druhu. Spomedzi nich môžeme spomenúť:

cochineals;
vošky;
roztoče červené (nazývané aj roztoče červené).
Ale aj citrusová pleseň, Phytophthora

Zber a konzervácia

Zber plodov yuzu začína na jeseň, keď sú veľmi žlté, čo je znak toho, že dozreli.

Aby ste čo najlepšie využili ich chuťové a nutričné vlastnosti, odporúčame zberať plody podľa vašich potrieb. Po vybratí aj tak vydržia niekoľko týždňov v chladničke.

Ako používať yuzu?

Yuzu je veľkorysý strom, ktorého plody ponúkajú rôzne a rozmanité využitie.

Yuzu v kuchyni:

Hlavnou zaujímavosťou tohto japonského citrusového ovocia je jeho kôra, z ktorej niekoľko kôr stačí na zvýraznenie a sublimáciu chuti pokrmu. Silná a prenikavá chuť jeho dužiny sťažuje konzumáciu tak, ako je. Napriek tomu je celkom možné extrahovať šťavu (bez dužiny) na vytvorenie omáčok alebo ovocných koktailov.