Plný sviežosti a chutí je tu vynikajúci recept na letný ovocný šalát s bazalkovým vínom.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 malé melóny
- 250 g jahôd (Gariguette)
- 200 g vodného melónu
- 25 cl polosuchého bieleho vína
- 10 listov bazalky
- 30 g krupičného cukru
- 4 kopčeky jogurtovej zmrzliny
Letný ovocný šalát s bazalkovým vínom
- Bazalku umyte.
- V hrnci zmiešajte víno a cukor. Privedieme k varu asi 10 minút, aby sa cukor rozpustil. Na poslednú chvíľu pridajte 6 listov bazalky. Preložíme do misky. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky.
- Melóny rozrežte na polovicu. Nasej ich. Vyberte mäso a dajte pozor, aby ste nepoškodili trupy. Mäso nakrájajte na kúsky. Rezervujte mušle.
- Zasej melón. Oddeľte mäso od škrupiny a nakrájajte ho na kúsky.
- Jahody umyjeme.
- Do šalátovej misy dajte kúsky melónu a melónu, podlejte sladkým vínom. Nechajte macerovať 30 minút v chladničke.
- Rozdelte macerované ovocie medzi škrupiny melónu. Pridajte jahody.
Posypeme zvyšnými nasekanými lístkami bazalky.
- Vychutnajte si chladené spolu s jogurtovou zmrzlinou v pohári!
Kuchárska BAba
- Bazalku môžete nahradiť čerstvou mätou.
- Jahoda je krehké ovocie, je lepšie ju konzumovať v ten istý deň nákupu.
KUCHÁRSKE SLOVA
Nasekáme : nakrájame na malé kocky.
Macerát : Potraviny namočte na dlhšie alebo kratšie obdobie do tekutiny (alkohol, olej, ocot, citrónová šťava, víno atď.), Aby sa konzervovali alebo dochucovali (napr .: višne namočte do vody. život).
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
