Chytré zasekávanie s výrobkami z vašej záhrady.
Prečo nie jahodový džem z rebarbory!
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 30 min
Suroviny na džem z rebarbory:
- 500 g rebarbory
- 500 g jahôd
- 800 g kryštálového cukru
- Šťava z 1 citróna
Recept na džem z jahodovej rebarbory
Jahodový rebarborový džem je jedným z najlepších spôsobov, ako spojiť rebarboru s iným džemovým ovocím. To prináša sladkosť a odstraňuje kyslosť rebarbory.
- Široké listy rebarbory odrežte, aby ste udržali iba stopky (rebarborové tyčinky)
Listy si nechajte, aby ste vytvorili rebarborový hnoj - Dôkladne očistite stopky.
- Žiarlivo strážte ružový podstavec čerstvo natrhaných stopiek.
- Jahody poriadne umyjeme a olúpeme
Ak sa zbierajú na jar, nie je potrebné odstraňovať nite z rebarbory, ale ak sa zbierajú v lete, bude lepšie ich podľa chuti olúpať a odstrániť ich stiahnutím.
- Celú rebarboru nakrájame na malé kúsky.
- Spojte rebarboru a jahody
- Podlejte cukrom a premiešajte, nechajte hodinu alebo dve macerovať.
Varenie jahodového rebarborového džemu:
Šťavu z macerácie pozbierajte a pri vysokej teplote znížte o 40 až 50%.
Takto si ešte ľahšie vezmete džem.
- Potom odstavte a za stáleho miešania postupne priveďte k varu, aby sa neprilepil na dno.
Podľa želania môžete pridať pred konečným varením:
- Vrecko s vanilkovým cukrom alebo vanilkový struk predtým nakrájané na malé kocky.
- Štipka škorice .
- 2 klinčeky.
- Mandle rozdrobené alebo mandle mleté.
- Šťava z jedného citróna.
- Niekoľko listov mäty.
Džem sa varí, keď je zmes hladká a jej farba sa zmení na ružovú.
- Vložte do pohárov, ihneď ich zavrite a uchovávajte mimo dosahu svetla
- Ak sú vaše dózy bez viečka, môžete tiež počkať, kým vychladnú, naliať do nich roztopený parafín a potom ich zakryť malým štvorcom zdobenej látky, ktorý udržíte gumičkou.
V každom prípade vám zaváraninové poháre pripomenú babičkine labužnícke a hojne zariadené skrinky a vašim deťom pripomenú, že ste naozaj šikovná kuchárka!
Objavte ďalšie chutné recepty:
- púpavové želé
- Džem z černice
- Ostružinové želé