Tento jednoduchý recept na zeleninový vývar z Causses, ktorý sa ľahko pripravuje, je potešením.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 fenikel
- 1 pór
- 2 biele cibule so stonkami
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 cl zeleninového vývaru
- 90 g ryžovej krupice
- 40 g modrej farby Causses
- 2 lyžice. sezamové semienka
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Príprava : 20 min - Varenie : 25 min
Zeleninový vývar s plesňovým syrom Causses
- Zeleninu umyte a ošúpte.
- Fenikel nakrájajte nadrobno.
- Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku.
- Nakrájajte stonky cibule, nakrájajte ich na kolieska a potom nakrájajte cibuľu.
- Pór nakrájame na tenké prúžky.
- Vo veľkom hrnci zalejte vývarom, priveďte ho do varu a pridajte zeleninu. Varíme 25 minút.
- Ryžovú krupicu prepláchnite v studenej vode a sceďte ju.
- 3 minúty pred koncom varenia vlejte ryžovú krupicu. Upravte korenie.
- Nalejte do malých misiek, rozdrobte syr a nalejte sezamové semiačka.
Podávame ihneď.
Recept: A. Beauvais - Foto: F. Hamel
